怎么辨别染色枸杞？

1、从颜色上辨别

新鲜的枸杞因其来源不同而有着不同的颜色，但它们柔软、有光泽、多肉；而且大多数被染色的枸杞是过去几年中的老货，它们的肉质量差，感官上有光泽，但外观上有吸引力。

尤其是染色后的枸杞基部的小白点也是红色的，而枸杞的正常尖端是黄色或白色的，用硫磺烘烤的枸杞基部是深棕色的。由于用色素染色的枸杞特别怕水，在选择枸杞时，可以将几个颗粒放入水中，或用湿手故意擦拭，如果颜色变淡，就意味着已经使用了颜料。

2、从气味上辨别

用硫磺熏蒸的枸杞，抓起一把，用手捂住，放在鼻子下面闻一闻。如果能闻到刺激性的窒息气味，就可以确定它已经被硫磺熏过了。

3、从口味上辨别

宁夏枸杞甘甜，味道特别甜，但吃了以后，喉咙里有点苦；而在内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，浸过明矾的枸杞嚼着会有明矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

扩展资料：

枸杞的功效：

1、养肝明目

枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效。

2、延缓衰老

枸杞有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。

3、美白养颜

对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。

参考资料来源：人民网-枸杞能养生也不要乱用 枸杞的食用禁忌有哪些

参考资料来源：人民网-三招教你辨别染色枸杞子 很实用！

选择枸杞的方法有好几种，奇旺枸杞介绍几种方法 一；水泡法：将购来的枸杞泡水，看看有没有下沉，及水色情况；如果发现大量枸杞下沉，则表示不是宁夏中宁枸杞，如果水色变成砖红色，则要注意染色和熏制处理，淡黄色表示正常； 二；手测法：抓一把已购的枸杞，用力紧捏，然后松开，如果紧捏后各颗粒粘在一起的，就不是正宗宁夏中宁枸杞，如果很容易分开则是宁夏枸杞； 三；目测法：宁夏枸杞个头不大，但是肉厚，枸杞果脐处有明显的白点，青海枸杞个头大，糖份高，肉质赶不上宁夏枸杞饱满； 四；闻味：宁夏枸杞有一股淡淡的香味，其它地方的枸杞基本不具有； 千万不要买色泽看上去过于鲜艳的枸杞子，那些枸杞是经硫磺熏蒸过的，虽然色泽鲜艳很好看，但不明就里的消费者容易上当，它已经改变了枸杞原有的成分，吃起来酸、苦涩、伴有恶心，对人身体有害，在全国各大城市的自由市场上大量出现过。参考里介绍的挺详细的

家里有枸杞的要留意，辨别枸杞有没有染色？只需要看这里就知道