英国传统饮食及几种食物的起源

（二）几种传统食物的起源1、pudding的由来布丁是英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的 “布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。2、fish and chips的起源鱼和薯条（fish.＆ .chips）的起源来自于欧洲的英伦岛。几百年前的渔人从深海中铺捞上来野生的鱼，为了保持其肉质的新鲜，他们发明了这种将鱼裹上美味的浆粉再炸制的方法，食用时配上香脆的薯条和各种时令蔬菜沙拉，再辅以Tata、千岛、甜辣等各种不同口味的奇妙的酱料，其口感外脆里嫩，细嫩韧滑。多年的休闲快餐积淀形成了鱼和薯条这道美味。几百年来， fish＆chips一直是欧美大陆和澳新地区老少皆宜、雅俗共赏的一道海鲜美食。3、roast beef的起源几百年来，星期日大餐已经成为英国的一项传统。据说星期日是休息日，商店都关门停业。全家人会去教堂，然后回家围聚在餐桌旁一起进餐。烤牛肉是传统的星期日午餐食品，必须和约克郡布丁一起进食。而英国的“烤牛肉加约克郡布丁”被称为是国菜。