做糖醋鱼的调汁如何熬制？

准备材料：葱姜蒜、蕃茄酱、盐、白醋、白糖、淀粉

1、锅中放油，烧热后放入葱段和姜丝炒出香味

2、接着倒入番茄酱

3、再加入清水，少许盐、醋、白糖，大火烧开后放入淀粉勾芡

4、熬煮几分钟，等汤汁稍微浓稠后就可以把鱼或者排骨倒入锅中

5、这个酱汁可以搭配鱼或者排骨都可以使用

糖醋汁，粤菜中有两种非常重要的原料之一。广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料。酸甜适口、色泽红亮。需在0℃-4℃的温度下密封。珍选糖醋汁，精选上等番茄与纯粮米醋等优质原料，调和而成。

糖醋汁的做法 原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克， 酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克， 热油50克。 调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、 水，勾芡加热油爆汁即成。 用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”， 也可炒好用于冷菜浇汁。 糖醋汁的做法 糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。 具体做法有两种： 一是现做现用。 做法为：即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下， 待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、 约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡， 然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁， 在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。 二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。 做法为：将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁

糖醋鱼地道的做法，详细讲解糖醋汁熬制方法，好吃接地气

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