指南确认东京已经替换巴黎，成为世界美食之都。 虽然指南颁给东京150家餐厅总共191颗星，远高出巴黎的65颗星，显示东京整体的餐厅水平已超越巴黎，但获最高荣誉“3星”的巴黎餐厅有10家，仍比日本的8家为多。 这本红色的指南在西方的餐饮业界举足轻重，主宰大小餐厅的生意升跌，欧洲业界趋之若鹜。指南首次冲出西方世界，所以日本严阵以待
