生煎包怎么做？

特色早点学习就去合肥“牛起来”，早餐在人的一天工作中起着非常重要的作用，几乎人人都是会吃早餐的，但是很多上班族是根本没有时间为自己准备一份营养的早餐的，这个时候就有越来越多的早点摊位应运而生。早点也有很多种类，今天我们就来说一说生煎包的制作方法吧:

用料：面粉200克、酵母3克、温水适量、肉馅适量、葱花适量、黑芝麻少许、油少许。

 做法步骤：

1. 酵母用温水融化后与面粉和成面团，放置常温发酵

2. 肉馅、鲜虾和蔬菜拌成馅准备好

3. 面团发至蜂窝状即可

4. 取出放置面板上揉至光滑

5. 揉成长条

6. 切成大小一致的面挤

7. 撒上干粉用擀面杖擀成圆形面胚

8. 放上肉馅

9. 把面坯放在左手上，用右手捏出褶子

10. 捏完后收口

11. 不粘锅烧热放刷油少许，把包子放进去

12. 煎一两分钟左右倒入包子处三分之二的水，盖上锅盖大火煎煮

13. 几分钟后水就干了

14. 之后再倒入清水

15. 水再次烧干后撒上葱花和黑芝麻就可以出锅了

第一种做法 材料： 发面团1份，猪肉馅，，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。 调味料：A：酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。 B：苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。 C：面粉2大匙，水1杯，调成糊状。 制法： （1）肉馅，虾皮，A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。 （2）发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。 （3）热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。[编辑本段]第二种做法 原料： 配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克 制作方法 ： 1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。 2、将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。 3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。 特点： 面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。[编辑本段]第三种做法 主料：面粉 辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜 调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻 烹制方法： 1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用； 2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用； 3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。 特点：鲜香多汁，外酥里嫩。

蟹粉生煎包

原料：蟹粉、鲜肉、精制粉、美玫粉。
制法：1、选用大螃蟹为原料，拆出蟹肉，将蟹肉炒制成蟹粉加鲜肉和肉皮冻制成蟹粉馅。
2、将美玫粉和精制粉与酵母加清水揉成发酵面团。
3、将成型的包子饧至饱满，放入平锅中，加适量清水，上锅加盖煎到水干为止。
4、打开锅盖放入精制油，撒上西芹末，煎至底部呈金黄色为止，即可出锅装盘。
特点：外皮洁白光滑，口感松软，有弹性，配以香醋，味美鲜嫩。

生煎包的制作材料：主料：发面皮200克,鲜肉馅100克,水适量。
调料：葱花,色拉油各适量。 教您生煎包怎么做，如何做生煎包才好吃发面皮包入鲜肉馅，成包子形，整齐码放在平底锅中，加油、水、煎熟，撒上葱花即可。

生煎包怎么做？准备肉末玉米粒，虾仁葱姜，生抽蚝油清水，还有最重要的饺子皮，准备好的调料倒入，搅拌均匀包一下。