三项电机的确是三个线圈组成的，但是通过产生磁场使得转子转动，你所说的电机是额定电压为380V的非变频电机，你的给定电压是380V，负载则是他工作的实际功率，实际的工作功率变化，而电压是额定的，当然电流会随之变化。而铭牌上的额定功率是指这个电机所能承受的最大负载。
因为你说的380V是电源电压，电源电压有变压器决定了波动较小。
三相电机确实由A、B、C三相绕组和转子构成。
电动机并不是纯电感，电机原理上把它与变压器归属于一类。
电机电流主要由输出轴功率决定，轴功率=负载，两者遵循能量守恒。
电压由供电网络保证其稳定，如果波动太大，所有的电机将都不能稳定工作了。
在变频器拖动的时候，电压会随频率改变。
不尽事宜欢迎追问。
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