干锅排骨是一道简单美味的菜,在冬天吃干锅排骨会让整个人都暖和起来,下面我就介绍一种家常版干锅排骨的做法,这样在家里也可以轻松吃到好吃的干锅排骨。
家常版干锅排骨的做法:1.处理排骨。首先准备精排骨350克,将排骨横着剁成三大块之后再切成小块备用。把切好的排骨放入盆里,盆里加水泡去血水,排骨泡去血水清洗干净之后就加调料腌制,加入一勺生抽,一勺料酒,少许五香粉,然后把排骨抓均匀腌制半小时。
2.准备配菜。在腌制的过程中可以准备配菜。准备蒜,把蒜清洗干净以后切成蒜粒。准备一个莲藕,把莲藕去皮清洗干净切成丁。准备一个土豆,把土豆去皮清洗干净切成小块。准备一些芹菜,把芹菜清洗干净之后切成段。准备青椒和红椒各一个,把青红椒清洗干净之后切成小片。配菜可以根据自己喜欢的蔬菜加入。
3.制作干锅排骨。排骨腌好之后加入两勺淀粉,然后抓均匀,让排骨均匀地上浆。准备一个锅,锅里加入半锅油,等油冒小泡泡就把排骨下入炸排骨,小火炸十分钟,要不时地翻动搅拌排骨防止排骨粘连,排骨炸熟就可以捞到碗里备用了。在刚才的油里继续加入土豆炸一下,炸过的土豆吃起来会更加焦香,炸到表面酥脆即可,把炸好的土豆捞出来放在碗里备用。再准备一个锅,锅里放一点点油,把蒜粒下入锅里爆香。接着加入半块火锅底料翻炒,炒出红油之后加入藕丁,翻炒藕丁直至炒熟。然后加入比较好熟的芹菜和青红椒,快速翻炒均匀。再加入刚才已经炸熟的土豆和排骨继续翻炒,翻炒均匀裹上酱汁就可以了,最后可以尝一下味道,味道淡的话加盐调味就可以了,出锅前撒上少许的白芝麻。
这样一份美味好吃,制作简单的干锅排骨就制作完成了。
干锅排骨是一道比较容易掌握的菜,准备好洋葱丝、姜片、蒜片。把排骨冷水下锅焯一下水,然后再煮一锅热水,大概炖半个小时左右捞出控水,在锅里加油,放入调料,然后放入排骨,小火煎两面金黄,加入一点啤酒,等啤酒汁快收完的时候,放入盐、鸡精。一锅好吃的干锅排骨就做好了。
需要的步骤就是首先将排骨焯水沥干水分捞出,然后起锅烧油,在锅中放入大葱,生姜,把排骨放入锅中翻炒,倒入老抽酱油,料酒生抽,再放入食盐,味精,鸡精,蚝油,然后盖上锅盖焖20分钟,打开锅盖翻炒几分钟之后就制作完成了。
可以详细说明,需要准备食材,之后将排骨切成小块,将排骨焯水,之后准备好各种东西,将排骨中的油脂煎出来,提前将排骨腌制入味,之后用各种调料和排骨一起在锅中翻炒。