我们都知道在日本和韩国有好多人会选择生吃食品，其中最受大家欢迎的就是三文鱼。那么就会有人有所疑惑：难道三文鱼里面没有什么有害物质吗？为什么大家都直接生吃呢？接下来就为大家讲解一下有关于三文鱼的一些知识。
首先是因为三文鱼中他富有大量的营养，其中包括虾青素，它是一种抗氧化的物质。如果对三文鱼进行高温处理的话，虾青素就会得到损害就不会起到抗氧化的功能。它还包括了脂肪和不饱，在对三文鱼进行高温烹饪的过程当中脂肪和不饱会被氧化，三文鱼中对人体有益的营养元素就会被减少。而且三文鱼中的脂肪和不饱可以直接被人体消化，并不会对人体产生任何压力。其次是因为三文鱼它本身就不易储存，因此在打捞上来后可以直接处理，在进行低温速冻后可以保证三文鱼的口感，因此三文鱼可以生吃。
上面提到的脂肪和不饱以及虾青素都可以提供抗氧化的功能，其中也含有很高的营养成分，包括维他命和蛋白质等。而抗氧化的功效可以滋养皮肤，让皮肤容光焕发达到美容养颜的效果。三文鱼还可以降低人体的油脂的含量和胆固醇，可以增强血管的弹性。此外，它还可以增强人体的抵抗力，防止视力的衰退，还可以有效的增强人体的免疫力机构还可以达到防护老年痴呆的作用。总而言之，多吃三文鱼会有很多的好处，为人体带来很多的营养。
以上就是三文鱼的一些好处以及它可以生吃的理由，但是并不是所有人都适合吃三文鱼。而且吃三文鱼的时候也需要忌口，并不是所有的食品都可以和三文鱼搭配着吃。
第一是品种原因，三文鱼本身就很少受到寄生虫的侵害，所以比较安全；第二是养殖原因，养殖情况下三文鱼水质较好，不易导致寄生虫感染；第三是进口时国家会对三文鱼进行检验，所以不会有寄生虫。
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