大家好,我是家常美食方,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!
秋天到了,新鲜的蔬菜、水果都大量上市了,常见的蔬菜也就是豆角、黄瓜、茄子、西红柿,每天都吃这几种蔬菜,我看家人都快吃腻了,我作为一个家庭煮夫,还是一个美食爱好者,每天都研究各种各样的美食,最近我刚学会梅干菜肉包子的做法,这样做的包子,馅料十分鲜美,比做一些韭菜包子、茴香包子还好吃,秋天,遇到此菜别手软,1次囤10斤,用来做蒸包,比韭菜包子还香!
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梅干菜肉包子
说起梅干菜,大家都熟悉吧,前两天去菜市场的时候,看到有卖梅干菜的,一兜是10斤,于是我就买了一兜,由于梅干菜比较干,10斤梅干菜的量很多!我家经常用梅干菜做包子吃,把梅干菜和肉丁搭配在一起,做一锅发面包子,包子的外皮松软劲道,馅料鲜美好吃,实在是太符合家人的胃口了,接下来,我就把梅干菜肉包子最详细的做法说一下,入秋后,用它做蒸包,比韭菜茴香鲜,再贵也要吃,慎裤运我家一周做2回!
【食材】:梅干菜、猪肉、面粉、酵母、姜蒜、洋葱、生抽、酱油、五香粉、胡椒粉、料酒、食盐、蚝油。
【具体做法】:
准备面粉500克,酵母5克,先搅拌一下,再加上适量的温水和面,边倒水边搅拌,搅拌成絮状,揉成面团,醒发至2倍大。准备一把梅干菜,加上开水浸泡20分钟。再把五花肉切成小丁,小葱切成葱花,生姜切成末,梅干菜泡好后,多淘洗几遍,攥干水分切碎即可。
下面在锅里倒上油,把肉丁放进去煸炒一下,炒到肉丁稍微有点松散,加上点料酒去腥,继续翻炒一会,炒到发白,加上姜末、生抽、酱油、五香粉、胡椒粉、食盐翻炒均匀,这样就可以出锅了。另起锅倒上油,把葱花放进去炒出香味,加上切碎的梅干菜、生抽翻炒均匀,再加上清水,先焖煮3分钟,把梅干菜的香味炒出来,加上肉丁翻炒一下,加上食盐、白糖、蚝油翻炒均匀,这样馅料部分就调好了。
把醒好的面团取出来,先揉搓出空气,然后搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成包子皮,把馅料放进去包起来,进行二次醒发15分钟,然后凉水上锅蒸,水纯野开蒸15分钟,时间到,关火焖5分钟,这样就可以出锅了。
梅菜和韭菜能一起蒸包子吗? 我看能。能一起蒸包子。