风干牛肉干与手撕牛肉干的区别

1、食品类别不同

风干牛肉干：是内蒙古特产，属于特色休闲食品。其保质期长，易储，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，亦被誉为“成吉思汗的军粮。

手撕牛肉干：手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。

2、营养价值不同

风干牛肉干：对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复有特别好的帮助，其功效有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。

手撕牛肉干：牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

3、制作工艺不同

风干牛肉干：精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条。先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。腌制12小时后，放在通风地方，风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。再将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。

手撕牛肉干：精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。（每头牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤）挖掘古方，精选数十种天然植物调味料，经数十道现代生产工艺精制而成。

参考资料来源：百度百科-风干牛肉干

参考资料来源：百度百科-手撕牛肉干

风干牛肉干与手撕牛肉干的区别：
前者是非人工制作，依靠风晾蒸发水份；后者是人工制作，烘烤压制。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

这两者都是牛肉干，风干牛肉干是工艺，手撕牛肉干是吃的方式。
风干牛肉干是可以手撕的，手撕牛肉干包括风干风干牛肉，这么说能理解吧 。
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风干牛肉干有2种，一种为特干的，一种为半干的，特干的是风干后进行火烤的，手撕着吃特别好，又有嚼劲，半干的风干都进行炸的，直接吃的，比较软，适合大众口味，所以要吃还是吃特干的，原味的更好。

前者是非人工制作，依靠风晾蒸发水份；后者是人工制作，烘烤压制。