海蛎煎:中山南路原群众戏院出口处、涂门街百汇商场对面石狮牛肉羹店。
猪 脚:凤池、东湖龙潭的猪脚煲,津淮后街“南记真味馆”的白水猪脚(精肉羹、肠灌肠、方肉)。
肉 燕:承天寺对面的肉燕美食园、买新鲜肉燕到丰泽新村菜市场内(菜市场内往里拐左一间较干净,小摊子)、馅多、味道好。
猪 血:面线糊店国啊(多加点白酒,美食街有分店)、前坂的面线糊店。
卤 面:美食街(丰泽街入口)“铁记大排档”正宗的泉州卤面。
煎 包:水门巷口、卫校门口的煎包便宜又干净,原“福人颐煎包”可以到卫校旁边的一家小吃店买到。
小笼包:远芳小笼包(侨光电影院侧小巷子内的小店)。
牛肉:大洋百货四楼、阿秋牛排店里面的牛排和萝卜汤(湖心街花园大酒店附近,另一店在龙宫上帝村)、涂门街关帝庙对面好成财牛肉店、庄府巷的东兴牛肉店(“牛杂”、“牛蹄”)、百汇对面石狮牛肉羹店的“牛尾巴汤”
羊肉、狗肉:水门巷内(进水门的左边以前是第一间,现在是第二间)
永春白鸭:湖心街花园大酒店对面的永春嫡传永春白鸭汤。
盐烧鸭:百汇对面桥仔头建来发煮的还可以。
啾啾螺:西街电影院门口。
卤味摊:西菜市口(右边那摊的比较好吃,摊主是个胖胖的男的)、西街孝感巷口对面的卤料店。
鸡翅烧烤:人民影院边、文化宫后门、温陵路小商品街入口处的烤鸡翅+香肠、西街烧烤。
醋肉:旧顺济桥的面线糊店、新世纪酒店和泉州假日酒店中间那座桥边的小摊、泮宫口国啊旁边的炸醋肉。
石花膏四果汤:南门的石花膏四果汤(南门天后宫侧原桐城饭店)、威远楼前面的四果汤、菜头酸汤和杨桃汤,人民影院的菜头酸汤。
几家小吃店:
中山北路靠近钟楼的地方左手边有个两人多宽的小入口,(墙上好像写了个好大的面字)里面的沙茶面和排骨面。
南俊巷的“乡情”(川菜)、花巷的“小竹楼”、庄府巷旁边的“小洞天”、美食街的“姐妹”、少林路口的“好望角”、后坂的“小花园”、新华小区的“伏芳”等等。
清蒙坪的老良狗肉、后诸港的老钱海鲜、宿燕寺的素菜、双阳市场的印尼菜、浦西路一家煎包店,那里的煎包、大肠羹和肠灌肠汤、阳光巴黎二期有一家小吃店里面的三层肉、南俊巷伟华的手杆饺子、云谷小区的郑记“上海水煎包”。
清源山上天湖的青菜,首推空心菜、炸地瓜、炸芋头、鸡翅、鸡腿、香肠,带上好茶到上面品茶吃菜是不错的享受。
泉州是闽南文化源头,周秦开始经济开发,于260年(三国时期)始置东安县治,至今有1750多年的历史。
泉州风味小吃店很多,老字号主要集中在老城区,也就是丰泽区和鲤城区,美食小吃有百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心,不仅造型美观,而且味道清淡鲜美。
小吃中的桥仔头醋肉选用上好的新鲜里脊肉,加蒜、盐、味精、糖、老抽、料酒、醋等酱料古法腌制,最后裹上地瓜粉,均匀地分散放进油锅中油炸。油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可当零食解馋,也是面线糊等美食的绝佳搭档。
烧烤:
1>中山路人民影剧院附近(酱料十足、多刷点花生酱更棒)
2>文化宫溜冰场旁边那条路直走一间小食杂店店口
3>西教堂直走升文小学对面
4>湖心第十中学门口向右走50米处
田螺:
1>文化宫溜冰场数起过去第一个摊位
2>西街菜市旁一间小小的店面,摊位名叫”芬啊螺仔”
3>西门斜坡下来第一间,店名”炒螺王”(好像)它裏面麦螺也挺不错的
扁食:
1>西教堂直走升文小学门口(一大碗才1块,超便宜,多放醋超好吃的)
2>东街米兰春天婚纱斜对面公交店后,店名:扁食肉燕草包饭
肉粽:
1>店名:候阿婆肉粽(在泉州超有名的,分店:东街、六灌路)
面线糊:1>店名:西街面线糊(分店:福新花园城斜对面、六灌路、南俊巷法院对面)
2>店名:水门巷国啊面线糊(分店:田安路丰盛假日城堡内
、中山南路水门巷内、美食街内)
牛餐:
1>龙宫菜市另一边,店名:阿秋牛排店
2>百汇正对面那家”石狮牛肉羹”
3>店名:东兴牛肉店(泉州酒店对面)
4>店名:许记牛肉馆(在南俊巷,很干净的店噢)
煎炸:
1>泉州六中菲友溜冰馆门口有一个大空地,有一个专门在炸
的,每天的下牛五点多钟开始就超多人在那裏吃
2>近两年兴起了上海咖喱,超多家的,不过我觉得最好吃的还是在中山路钟楼靠右走下去,50米左右,在”葡京”旁边,店名”上海咖喱”以前经常去上海,我觉得这家算是比较正宗的
四果汤:1>南门那裏有一间寺庙,叫什麽来著我没注意,正大门旁边有一间专门经营四果汤的店,超多人的.
2>六中菲友体育馆正门口旁边的一家店,你看到很多人的那间就是了
小笼包:1>店名:远芳小笼包(中山南路侨光影剧院门口)
2>东街米兰春天婚纱斜对面公交店后,店名:扁食肉燕草包饭
3>涂门街关帝庙对面,上岛咖啡旁边那条路直走.靠右,一间”沙县小吃”
4>泉州市政府大榕树下沟边,”沙县小吃”
醋肉:
1>泉秀路欢乐迪旁边那条路直走,到了菜市场口进去10米左右有一间小间的面线糊店,裏面的醋肉超好吃,不过老板不单卖的
海蛎煎:1>中山南路灶啊巷口,靠侨光影剧院,店名”群众戏院”(好像)
拉面:
1>东街钟楼的宏利文具旁边那间兰州拉面
卤味摊
1>津淮街菲妮鞋店旁边有一摊叫”秋啊卤味”
川菜:
1>津淮街前坂”川梦情”
2>南俊巷”乡情”
3>花巷”小竹楼”
餐厅:
1>钟楼状元街”红石咖啡厅”,环境不错,挺安静,气氛特好
介绍几款我常吃的泉州小吃,以做参考
小吃一:面线糊
说到面线糊,泉州的面线糊和福州的锅边地位差不多,到泉州住过一段时间的外地人应该都有吃过。面线糊在泉州的历史十分悠久,基本上在任何一条常有人走的小巷,都能看到小摊。
我最早知道的,是在中山路的一家面线糊店,不过他们的海蛎煎更加出名。而其他比较大的面线糊们面点,当属水门巷的国仔面线糊、东街面线糊、西街面线糊,都已经开成了连锁店,其中以水门国仔最出名。
泉州的水门巷本以狗肉出名,但国仔面线糊却更加出名。
面线糊的主料在福州不知道怎么叫,泉州叫“面干”。把面干主的很稀,配料佐以醋肉(也就是炸瘦肉)、大肠、咸蛋等,非常鲜。吃的时候一定要配以油条,特别美味。要是把油条浸到糊里面,也别有风味。而胡椒粉、葱是非常重要的配料。
以上做法是本人自己理解,不足考据。
价格:小巷子的摊点是一碗1.5元-2.5元。正规店面根据加的料不同,从1.5-5元均有。与锅边相当。
小吃二:肉粽
福州也有肉粽,不过味道与泉州的不尽相同。泉州肉粽块头大,肉味也比较重,吃起来非常香。泉州比较出名的肉粽店有候阿婆肉粽、东街肉粽、西街肉粽,这三家肉粽都分布在钟楼附近。这与泉州古城的人群分布有关。但他们的连锁遍布很广。吃肉粽推荐叫上一碗肉燕汤,非常美味的。做法嘛,和家常的有益,却无从得知。
小吃三:菜头酸
说白了也就是把白萝卜腌制成一种特殊的味道,吃起来酸酸的,腌制所剩的液体能做饮料来喝,对身体也是有益的。在东街靠近钟楼的那个门的旁边,有个老人家也常在那里卖。早些时候还有一种吃法是把萝卜片(闽南话叫菜头)包成卷,里面放上一些佐料,味道也很好。
价格:老大妈那摊为0.5元一片
这几是其中的几款
泉州号称美食之城,这称号可不是白来的。
在甜口方面,泉州有石花膏、碗糕、油炸酥、麻糍、九层糕、红龟粿、桔红糕、绿豆饼、信杯饼、满煎糕等……
在咸口方面,泉州的小吃就更多了,面线糊、小笼包、牛肉羹、洪濑鸡爪、蚵仔煎、土笋冻、姜母鸭、肉粽等小吃的名气耳熟能详。还有面线米粉芡、蒜蓉枝等传统小吃风味等你来开启~
只可惜,泉州的小吃太过分散,你想吃地道的泉州风味得好好找一找了~不过听说少林路的新景点“泉州美食城”快开业了,泉州的老字号名小吃都入驻了,等他们开业你就可以一天吃透泉州味了~