美国早期的饮食习惯受到英国殖民者的影响。正如专攻饮食文化的英国社会学家安妮·穆尔科特所说，在1800年以前，大多数英国人一天吃两顿饭，而不是三顿饭。在19世纪上半叶，“块状”这个词似乎与“nu cheon”——合并在一起，指的是当时的便餐。
在18世纪和19世纪初的英国和美国，“晚餐”成为一个农业家庭——，这也可以说是大多数家庭的一顿丰盛午餐。它是早餐后的便餐，也叫“晚餐”或“茶”。午餐是三餐制的最新补充。早在1968年，英国语言学家安妮·华莱士·哈尔迪尔第一时代就追溯了这个词的词源及其与“午餐”的密切关系。这个词的一个可能来源是“lump”。
一位消息人士在1617年提到，“面包和黄油最多的一餐叫做“lunchen”。1755年，一位词典编纂者将“午餐”或“午餐”定义为“手中的下一顿饭”，但并未提及特定的一餐。在19世纪上半叶，“lump”这个词似乎与“午间便餐”合并在一起(“mun”来自“noon”)。
在19世纪和20世纪初，随着工人和儿童离开农场进入工厂和学校，饮食习惯开始改变。工人和儿童白天可能会把午餐面包放进口袋里吃，或者回家吃一顿简单的午餐，但是晚餐必须等到一天结束，因此，美国慢慢地设定现在熟悉的用餐时间。
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