与选虾、清洗和烧制都有关系的。我是做小龙虾调料和小龙虾主题餐厅的
做麻辣小龙虾的时候，选用鲜活龙虾，肉质就不会散。提前死亡的龙虾不能吃，而且煮出来肉是散的。鲜活的小龙虾肉质越煮越紧，在外面吃龙虾可以用这点来辨认龙虾是否新鲜。
