长寿面怎么做啊？还有煮鸡蛋...

原料：超市买的袋装长寿面，清水，鸡蛋，小番茄，榨菜丁，葱花，虾米，骨头汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。

制法：1。将袋装长寿面煮熟捞入碗中，煮那种细面条几分钟就OK了。你可以边煮，边捞一根尝尝~~~
2.煮一锅水，打个荷包蛋，然后捞出来备用。

、3、把滚烫的骨汤（可以去超市买即食的调味包）加入盐、鸡精、胡椒粉、虾米，调好味，倒入面内，面上再摆上你实现做好的荷包蛋（荷包蛋会做吧？），小番茄，呈一定的造型，最后撒上榨菜丁和葱花即可。 煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，据有关专家说，煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

牛奶好处细细数

牛奶含蛋白质3.5％，其中酪蛋白占80％，含有人体需要的必需氨基酸。
牛奶中的脂肪约3.4－3.8％，牛奶的脂肪熔点低，易吸收，牛奶中的胆固醇比畜肉和蛋类要低得多。

牛奶中糖主要是乳糖，约含4.6％，乳糖有刺激肠蠕动和消化腺分泌的作用，还有助乳酸菌生长，抑制腐败菌。

牛奶100克含钙120毫克，是人奶的3倍。除此，奶中还含有钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒等。

牛奶中的矿物质是以碱性元素为主，有调节人体酸碱平衡的作用。体内环境稳定是防病抗病的基础，也是抗疲劳、延缓衰老的基础。

牛奶中几乎含所有已知的维生素。夏季，牛奶中尤以维生素 A、 D、B2含量高。这些维生素与钙的吸收利用，对防治心脑血管疾病和抗肿瘤很有帮助。

牛奶中的钙可促进肾脏排水和钠，可抑制升压激素的分泌。患高血压的老年人如每天饮用1－2袋牛奶，对高血压有辅助治疗作用，还有调整紧张情绪和镇静作用。

酸奶是用乳酸菌发酵而成。乳酸使肠道 P H降低，可抑制大肠杆菌生长，有止泻和抗病毒的作用。多喝全脂牛奶，有助于预防癌症，可在预防血癌、乳癌、大肠癌、卵巢癌及前列腺癌方面发挥作用。

中医还认为牛奶是补虚益胃、生津润肤的美容保健食品，对老年人的皮肤干燥和便秘有特效。

长寿面的做法原料：面条，西红柿，牛肉，鸡蛋，青菜，鸡汤
做法：1）将西红柿切片，卤好的牛肉切片，煮好的鸡蛋切两半
　　 2）将鸡汤煮开放入面条煮熟，然后把青菜放入烫熟
　　 3）开始摆了，面放在下面，然后在上面依次放上西红柿片，牛肉片，鸡蛋，和青菜。加入调味料，然后加汤即可。把生鸡蛋洗净放入锅中，谁能漫过鸡蛋就行，点火，水开后在煮个五分钟就好了，记住多煮一会儿 不容易熟。

原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

对于面的质量有没有要求？