淮安有什么特产？

必须是盱眙龙虾。

盱眙龙虾

盱眙龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。

它味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众且平民化的食品，回味无穷，百吃不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。 

其中最著名最有影响力的，是手抓十三香龙虾。 看着红红的一盆，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。 

盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。 

可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动我县经济发展，盱眙县人民0于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等活动。

还有淮安茶馓,苏粤乳鸽,凌桥大米

所谓的特产，只不过代表了一个地域文化。实质的产品可能并没有想象中的美味。建议去品尝一下正宗的淮扬菜，毕竟的八大菜系之一，值得品尝。另外，盱眙的龙虾也是要品尝一下的，毕竟它是从盱眙的洪泽湖爬出去的···

工艺品没有什么特色
主要是食品，淮杨菜么
能带着作为礼物的主要有淮安茶馓，苏粤乳鸽，盱眙十三香龙虾。生食大一点的有赵集粉丝，凌桥大米