黑豆如何煮烂

主料：芹陵搜黑豆20g

辅料：红枣10颗、黑米适量、冰糖适量、芸豆适量

步骤一：黑豆提前泡发。

步骤二：在放入黑汪绝米，芸豆和红枣洗净。放入适量的水。

步骤三：用炖锅慢炖3个小时。

步骤四：嫌历最后放入冰糖，冰糖融化即可。

步骤五：盛出享用。

一、想要快速煮烂黑豆，有两种方法： 1、用高压姿此力锅煮黑豆，高压锅的压力比较强劲，容易将黑豆煮烂； 2、在煮黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右，有香味为止，尺敬然后加水放入电饭锅中煮，比较容易烂。

二、可以做黑米黑豆粥的具体做法和用料：黑豆25克、黑米25克、糯米50克、大米25克、薏仁25克、山药25克、芝麻25克。

黑米黑豆粥的具体做法：

1、除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。

2、所有材料丢下高压锅，加入水，大火煮上气后，迹困迅小火20分钟后来，关火。焖30分钟起锅即可。

三、营养价值

1、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

用砂锅煮
黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷扒樱藏里浸泡（现在天热要放冰箱泡）。
放砂锅里煮开后转小火再煮3～4分钟左右，关火焖20～30分钟（不要开盖子），其间可以准备别的菜。
焖20～30分钟后，开盖用勺子搅一搅（防止粘锅底），再置火上煮开后转小火枣宽煮3～4分钟，关火焖20～30分钟，焖的时间越久越烂。
既省火又省凳此亮力还利于锁住营养。
这个方法我常用，先煮上黑豆粥，再插空做饭，通常饭做好了，黑豆粥也煮好了。

黑豆入肾，补血
最好当然是跟黄豆，红豆等唤拿历做成豆浆喝了，五谷豆浆对身体健康，营养平衡很有好处。我个人认为是最佳的方黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。

《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。

孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾；”《千金翼方》中说：“久食黑豆令人身重。”《本草汇言》说：“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。”为了取黑豆之利而除其弊，历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒，用于防治疾病与保健。

现在研究：发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36％—40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。

黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍；黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不饱和脂肪酸达百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需敏戚求外，还有降低血液中胆固醇的作用。

防老抗衰珍品『黑豆』，古代药典上曾和搜记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。

胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆即是扮演着不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的角色。对于老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
炒黑豆是凉血的良方

先把黑豆泡在水里十二个小时左右，然后倒在沸水里煮，用中火煮三十分左右！那个时候就煮好了。