广式月饼和苏式月饼有何区别？

广式月饼起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。

苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐朝，盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出现，这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。

广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。

它的品名，一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。

它的原料极为广泛，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇等。都可作为原料，并配制成众多的花色品种。

月饼种类中，除了你提到的广式，苏式，还有很多其它品种。 我下面细说一下： 我国的月饼品种很多，可以按照以下的条件来分类： 一： 按产地分： 有：苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等； 二： 按就口味分： 有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味； 三： 按馅料分： 有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿，水果等； 四： 按饼皮分： 则有浆皮、混糖皮、酥皮和冰皮四大类。 五： 按造型分： 有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。 总之，目前，我国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。 六： 不同式样的特点（划分区别）： 1. 京津式：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的，外皮香脆可口。 如图： http://www.hq.xinhuanet.com/wyhd/2006-09/25/xin_39090325083620379702.jpg 2. 广式月饼则轻油而偏重于糖； 如图： http://www.northnews.cn/news/UploadFiles_2871/200809/20080913153900526.jpg 3. 苏式的月饼取浓郁口味，油糖都很注重，而且偏爱于松酥；苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香甜可口，外皮越松越白越好。 如图： https://gss0.baidu.com/7LsWdDW5_xN3otqbppnN2DJv/solomonqq/pic/item/45f3b2fbdc42ff3b4f4aea12.jpg 4. 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。 如图： http://www.panjk.com/a1/images/200809/20080908103702357.jpg 七： 月饼品牌： 云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种，风味特点各有千秋。

1. 特点不同:广式月饼主要特点是皮薄、松软、香甜、馅美。苏式月饼特点是松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

2. 饼皮:广式 : 糖浆皮。苏式:酥皮。

3. 馅料: 广式月饼以莲蓉、豆沙闻名，苏式月饼以鲜肉馅闻名。

4. 制作方法:广式月饼手工和机器制作差别不大，苏式月饼手工制作更佳。

苏式月饼：皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式糕点的精华。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。
广式月饼：源于南方且闻名于世，最基本是因为它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。

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1.广月好看些.
2.苏月外面的皮是酥酥得,不象月饼.象点心..
3.广月好贵.真的好贵阿....