怎样熬大骨头汤

做法如下：

需提前准备的材料：大骨头 2根、葱 2颗、姜 1块、料酒 2勺、白醋 1匙、盐 适量。

一、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。

二、料酒，姜片，葱段备用。

三、大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。

四、锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮沫，直至撇干净，转小火炖煮两个小时。

五、喝的时候加盐，熬好的骨头汤也可以加入自己喜欢的青菜同食。

主料：大骨头1100g 

辅料：盐适量、葱5g、姜5g、八角3g、水适量

步骤一：将大骨头放入汤锅，加入水，焯水。

步骤二：将焯过水的大骨头，捞出，洗净，再放入一个干净的炖锅中。

步骤三：放入葱段，姜片，八角。

步骤四：加入适量的水。

步骤五：大火烧开，转中小火慢炖一小时。

步骤六：最后加入盐调味即可。

步骤七：盛出就可以享用啦。

食材明细
大骨头
三只
莲藕
适量
玉米
适量
荸荠
适量
红萝卜
适量
原味
口味
煲
工艺
一小时
耗时
普通
难度
大骨头汤的做法步骤
大骨头汤的做法步骤：1 1荸荠去皮洗干净。
大骨头汤的做法步骤：2 2锅里水烧开，去除骨头内的碎末。
大骨头汤的做法步骤：3 3烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。
大骨头汤的做法步骤：4 4将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。
大骨头汤的做法步骤：5 5一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。
大骨头汤的做法步骤：6 6煮好的骨头汤。
小窍门
作用：补充钙，加莲藕 玉米，荸荠，红罗卜后具有清热补气的效果。
骨头汤可以用来煮面，煮粥，做炒菜的高汤，加以上材料的汤，味道甜美不油腻，一般煮面的时候先用水把面煮好，再放汤里，然后加点喜欢吃的素菜。下面一碗面里我加的菠菜很好吃。

具体做法是这样:
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤