厨房存在哪些安全隐患，该如何预防管理

　　厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报厨师长或经理,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,由专业人员进行维修. 　　对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,不准随意拿刀具吓唬他人,或用刀具指对他人,收档后应将刀具放在固定位置存放,厨师不准随意把刀带出厨房. 　　厨师个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责. 　　厨房的各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患. 　　每天下班前要逐一检查油路,阀门,气路,燃气开关,电源开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理. 　　禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作. 　　厨房如果发现被盗现象,值班人员或发现人员应做好现场的保护,并及时报上级进行处理,并及时协助领导了解情况. 　　掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法,经常对电源线路进行仔细检查,发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修,并向上级汇报. 　　一旦发生火灾,应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置,部门,尽量设法进行灭火,并根据火情组织引导客人进行安全撤离现场. 　　使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精,酒精应放在不接触火源地方. 　　在正常作业期间,厨房各出口的门不得上锁,保持畅通. 　　对于厨房的抽油烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不要将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾. 　　热油炸开时,注意控制油温,防止油锅着火. 　　厨房晚班下班前应细致检查,熄灭火种,关严各油,气阀门,无漏油,漏气现象. 　　保持工作环境的清洁,清除工作台上的各种油污,定期对抽油烟机进行清洁. 　　禁员工在工作时吸烟.

面对这些常见的燃气隐患。你家的厨房还好么？

燃气胶管已经坏了，但我还不知道
作为连接燃气和燃气具的燃气胶管，比我们想象的要脆弱的多，也要重要的多。

燃气胶管可能出问题的点有很多：胶管两端未打卡子或卡子松动很容易造成胶管脱落；胶管使用寿命不超过两年，一旦超期使用，很容易让胶管老化龟裂；不小心使用了易腐蚀、老化的劣质胶管；疏于防范，胶管被老鼠咬坏或是被尖锐物体刮坏了...

我们应该怎么做：燃气胶管需要定期检查是否有松动现象，定期用肥皂沫检查是否存在漏气现象。不过我们更推荐您使用寿命更长，安全性能更高的不锈钢波纹软管。

燃气阀门又忘记关了

在日常使用燃气具的过程中，很多人在使用完之后为了图方便不关或忘记关闭燃气阀门。

没关燃气阀门会怎么样：如果长期不关闭阀门，万一遇上燃气泄漏，那真的就麻烦了，特别是当晚上熟睡的时候，后果是不可想象的。

我们应该怎么做：加强燃气安全教育，使用完燃气具之后记得随手关闭燃气阀门；养成每天晚上睡觉之前，都去检查下是不是已经关闭阀门的好习惯。
贪小便宜，很可能吃大亏的
有时候大家会在使用燃气的想尽办法省钱省事，想要把钱花在刀刃下，却不知道这些地方都是刀刃！

有时候为了贪便宜图省事，总会做一些让人瞠目结舌的举动：为了多使用一个燃气具，自己私自就将燃气管线给改了；为了省一点燃气钱，悄悄的把燃气表、燃气管线进行修改；觉得自己很安全，燃气报警器的钱能省就省...

这些都是你可能吃的大亏：
国家相关法律明确规定，私接私改燃气管道属于违法行为；天然气属于特种行业，从业人员尤其是安装通气人员都具备相关资质的专业人员进行的，并不是拧几下扳手解决的事儿，自己改装有着极大的安全隐患。
不安装燃气报警器的话，很可能在燃气泄漏的时候没法第一时间察觉，因而造成严重后果。

我们应该怎么做：
如果有改装燃气管道的需求，需要和当地燃气公司联系，并由专业人员施工。
燃气安全报警器能够有效预防燃气事故的发生，这些钱，我们不能省！

燃气具还能用，等坏了再说

燃气灶已经用了好多年了，很多人包括燃气公司的人都说该换了，不，我不换！我家用的好好的，这个燃气灶趁手又好用，换什么换，没必要。

使用过了保质期的燃气具会怎么样：用了好多年的燃气灶外表可能还一切正常，但内里已经千疮百孔了，更何况之前生产的燃气灶很多都没有熄火保护功能，一旦出现停火、漏气这些问题，很容易造成燃气事故。
我们应该怎么做：
国家明文规定有各种燃气具的报废年限，为了避免燃气事故的发生，希望大家不要使用过期产品。如果自家的燃气具过期了，要及时更换。
防干烧的燃气灶能有效避免燃气泄漏事故的发生，希望大家能够购买安全可靠的燃气具，不要贪小便宜购买三无产品。