您好，具体信息可以参考北京大学研究生院招生信息下面的专业目录：
http://grs.pku.edu.cn/zsxx/sszs/shuozsjzjml/
以下为您所需要的信息：
系所名称 公共卫生学院
招生专业：营养与食品卫生学 (100403) 人数:4
研究方向：
01.食物活性成分睁隐唯与疾病
02.婴幼儿营养
03.慢性病营养流行病学
04.妇幼营养
初试科目：
101思想政治理论
201英语一
762卫生综合（一）
参考书目：
流行病学、卫生统计学、劳动卫生与职业病学、环境卫生学、营养与食品卫生学
因为北大这个携掘专业不提供参考书目，我也不敢乱说，建议你去考研论坛多逛逛，基本悉培上就是上面几本，搞清是哪个出版社的就行了。
名校都不会指定教材的，考察的是你预防医学的综合能力。
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