实际上双气阀的摩卡壶是可以用滤纸的 我自己就用过 但是建议先不用滤纸试试 压力不够才需要滤纸
摩卡壶出来的所谓油脂没有太多的意义
粉的分量和煮的程度是靠自己来调节把握的 不同的粉不同的壶子不同的研磨程度和烘焙程度 都不同 甚至于用电炉和瓦斯炉都不同
不经过多次的尝试和失败是不可能的
防止过度萃取是可以用冷毛巾的 但是不是必须 尤其在拆卸的时候一定要记得先用泄压阀泄压
其实还有种方法 就是不放咖啡粉 直接放水 就能达到清洗的效果 当然比较浪费
咖啡用具尽量清洗干净 要不然会有异味 影响出品
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