是根霉，是一种真菌。酒药里本身就含有多种真菌，除了酵母菌还有根霉菌、曲霉菌等。不影响酿酒，可以吃。过多会影响酵母菌发酵，建议将表面部分去除。
是在做药还是在酿酒？说的再清楚些吧。不过我认为再你没判断出是哪一种霉菌的时候，轻易不能吃的，因为细菌霉菌都会产生毒素，对人有害。例如黄曲霉能产生黄曲霉素，是致癌的物质。
