人体每天需要的各种营养含量

类别 能量①（千卡） 蛋白质（g） 钙（mg） 铁（mg） 维生素A⑤（μgRE） 硫胺素（mg） 核黄素（mg） 烟酸（mg） 抗坏血酸（mg） 维生素D⑥（μg）
婴儿（不分性别）：
初生～6个月
120②
2.0～4.0④
400
10
200
0.4
0.4
4
30
10

6～12个月
100③
600
10
200
0.4
0.4
4
30
10

儿童（不分性别）
1岁以上 1100 40 600 10 300 0.7 0.7 7 30 10
2岁以上 1200 40 600 10 400 0.7 0.7 7 35 10
3岁以上 1400 45 800 10 500 0.8 0.8 8 40 10
5岁以上 1600 50 800 10 1000 1.0 1.0 10 45 10
7岁以上 2000 60 800 10 1000 1.2 1.2 12 45 10
10岁以上 2200 70 1000 12 1000 1.4 1.4 14 50 10
少年男子：
13岁（体重47kg） 2400 80 1200 15 1000 1.6 1.6 16 60 10
16岁（体重53kg） 2800 90 1000 15 1000 1.8 1.8 18 60 10
少年女子：
13岁（体重45kg） 2300 80 1200 18 1000 1.5 1.5 15 60 10
16岁（体重48kg） 2400 80 1000 18 1000 1.6 1.6 16 60 10
成年男子，18～40岁（体重60kg）:
极轻体力劳动 2400 70 600 12 1000 1.2 1.2 12 60 10
轻体力劳动 2600 75 600 12 1000 1.3 1.3 13 60 10
中等体力劳动 3000 80 600 12 1000 1.5 1.5 15 60 10
重体力劳动 3400 90 600 12 1000 1.7 1.7 17 60 10
极重体力劳动 4000 105 600 12 1000 2.0 2.0 20 60 10
成年女子，18～40岁（体重53kg）:
极轻体力劳动 2200 65 600 15 1000 1.1 1.1 11 60 10
轻体力劳动 2400 70 600 15 1000 1.2 1.2 12 60 10
中等体力劳动 2800 75 600 15 1000 1.4 1.4 14 60 10
重体力劳动 3200 85 600 15 1000 1.6 1.6 16 60 10
孕妇（第4～6个月） +300 +15 800 18 1000 1.8 1.8 18 80 10
孕妇（第7～9个月） +300 +25 1500 18 1000 1.8 1.8 18 80 10
乳母 +800 +25 2000 18 1200 1.8 1.8 18 100 10

①本表的能量单位仍以营养学中惯用的“千卡”表示。1“千卡”是1000克水由15℃上升16℃所需要的热量。其全称是“千克卡”简称“千卡”符号为kCal。

国际通用的能量单位是“焦耳”（符号为J）1“焦耳”是用1“牛顿”的力把1公斤的重量移动1米所需要的能量。1000“焦耳”是1“千焦耳”（符号为kJ）；1000“千焦耳”是1“兆焦耳”（符号为MJ）。

在营养学中能量供给和消耗一般都超过1“兆焦耳”，现在文献中也多有用“兆焦耳”的，这里把上述两种能量单位的换算列下：

1千卡=4.184千焦耳 1千焦耳=0.239千卡

1000千卡=4184千焦耳=4.184兆焦耳 1000千焦耳=239千卡1兆焦耳=239千卡

通常即以1000千卡折合4.2兆焦耳，1兆焦耳折合240千卡

②、③系每日每公斤体重的供给量。

④人奶喂养按2克/公斤体重；牛奶喂养按3.5克/公斤体重；混合喂养按4克/公斤体重。

⑤1微克视黄醇当量=1微克视黄醇或6微克β-胡萝卜素，1国际单位维生素A=0.3微克视黄醇

1微克胡萝卜素=0.167微克视黄醇当量。

⑥按胆钙化醇（维生素D3）计，10微克胆钙化醇=400国际单位维生素D。

人体必需的营养物质有哪些？每天需要摄入多少

1．蛋白质：构成生命的物质基础,在人体中的比例15%-18%,每天每公斤体重需:0.8-1.2克、运动员需2.5克左右/公斤体重。
蛋白质食物来源：纯油脂（如：豆油、花生油、牛油、鱼油、菜油、芝麻油、玉米油）、肉类、蛋黄、硬果类（如核桃、花生、瓜子等）奶油等。

2．碳水化合物：在人体中的比例1%-2%,主要是供给热能，人体每天每公斤体重需要7.5g
碳水化合物（糖）来源：纯糖（红糖、白糖、蜜糖、麦芽糖）、谷类（大米、小米、面粉、玉米）、干豆类（黄豆、蚕豆）、根茎类（土豆、芋艿）硬果（栗子、花生等）。

3．脂类：在人体中的比例10%-15%,每天每公斤体重需要1-1.5g。
脂肪的食物来源：纯油脂（如：豆油、花生油、牛油、鱼油、菜油、芝麻油、玉米油）、肉类、蛋黄、硬果类（如核桃、花生、瓜子等）奶油等。

4．无机盐：约占人体体重的5-6%，（碳、氢、氧、氮占总量的96%）。
在人体中无法自我合成，必须由食物来提供。可保持酸碱平衡，维持心脏的正常搏动,运动后应及时适量的进行补充，以维持人体正常的代谢机能和生理需要量。

5．维生素：不能在人体内自行合成，必须从食物中摄取，摄取量要适当。少了，体内物质代谢会发生障碍，易出现维生素缺乏症及其疾病。过量，会造成体内代谢紊乱，引起维生素中毒。

6．水：人对水的需要量与人的体重、热能消耗成正比，每公斤体重需要30-40毫升的水分。一个健康的成年人每天约需2000-2700毫升水（包括饮水、食物中的水，代谢中产生的水）。