炭烧咖啡应该是什么样子的

2025年02月23日 13:36

有2个网友回答

网友（1）：

　　炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。单从外观看不出什么区别。

网友（2）：

像其他咖啡飘一层cream？如果不是用蒸汽煮法是无法煮出带cream的咖啡的。炭烧咖啡也是属于混合咖啡，只不过为了适合当时日本民众对于咖啡的喜爱而烘焙到最深甚至用带香味的木炭烘焙，所以整体苦味沉重，无酸味。但大致都会用阿拉比卡咖啡豆而不像espresso咖啡会使用罗布斯塔豆。所以适合用赛风或手冲。