绿豆沙中的绿豆放入小苏打煮，有什么用？？

2024年11月30日 04:51

有5个网友回答

网友（1）：

小苏打是一种食用碱，放入以后，豆子会更容易烂，会更沙，而且，不会对人体有害，不过放多了会影响口味

网友（2）：

小苏打的加入可以缩短绿豆煮烂的时间原料：绿豆1+1/2杯（因为绿豆和水是有比例的，所以在称量绿豆的时候我建议大家使用量勺），水3000ml，冰糖随意，小苏打1茶匙
做法：
1、用量杯称量好绿豆用量，冲洗干净放入容器中；
2、将小苏打加入绿豆中，而后添加水，浸泡15-30分钟；
3、将浸泡好的绿豆用漏勺捞入锅中，而后加入水，绿豆和水的比例为1：8；
4、锅开后，改文火熬煮，直至绿豆皮漂起，用漏勺将绿豆皮捞起，而后不停搅拌绿豆，同时用勺子按压已经煮烂的绿豆，直至达到个人满意的稀稠程度即可关火；
5、加入冰糖，加盖锅盖，用绿豆沙的余温融化冰糖；
6、冰糖融化后即可食用，也可放入冰箱冷藏后食用。

网友（3）：

材料:绿豆半斤左右，小苏打2克，绿茶粉2克，土豆淀粉30克左右，糖100克~
做法:
绿豆沙的做法--
1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~ 　　　放了小苏打会格外好煮一点，没有问题对人体不会有危害的！放心吧

网友（4）：

会使绿豆水变成暗红色的，容易煮烂！对人体没什么伤害！

网友（5）：

豆沙中的绿豆放入小苏打煮可以治疗伤寒