花生油是冷榨的好还是热榨的好呢？？？？？

冷榨对人体好还是热榨对人体好呢？

2024年11月13日 14:07

有5个网友回答

网友（1）：

冷榨好
冷榨花生油是花生经过精选低温烘干、冷却后物理去红衣，采用纯物理压榨，整个生产过程中温度控制不超过60℃，使花生仁的营养完整保留，营养成分不受破坏，更大限度保留了原有的生物活性，保持天然原味的花生清香特性和色泽。冷榨出油颜色好，比较浅淡，不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。

而热榨是将花生原料放入锅中蒸炒，在经过榨油机器进行榨油，热榨工艺出油率极高，剩余残油比较低，但是花生在经过清洗、高温等一系列压榨很容易破坏花生本身的营养成分，使其氧化值升高产生质变现象，需添加人工合成的抗氧化物才能保证不发生质变

冷榨花生油的优点：

①采用冷榨过滤工艺所生产的花生油，确保了花生中的各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高达43%，而且有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味。

②低温冷榨花生油，有助于促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育；预防成人动脉硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系统失调等疾病；对老年人骨质疏松有很好的预防作用；女士经常使用有助于新陈代谢，可使皮肤红润细腻。

③油烟少。油烟容易伤肺，更容易伤皮肤，部分挥发物甚至会导致癌变，这样给家庭主妇造成了很到的困扰。一般来说，优质精炼程度越高，发烟点就高。而低温冷榨花生油采用了国际领先的冷榨技术，其精炼程度较传统花生油有了质的突破，日常烹饪油烟极少，重点解决了家庭主妇的困扰

网友（2）：

冷榨的好．
冷榨油和热榨油主要区别一个压榨前需要经过高温蒸炒,一个压榨前不需要经过高温蒸炒直接进行压榨冷榨油更加营养主要这种低温环境和纯物理压榨方法完全避免了花生营养蛋白的热变性，确保了花生中的各种营养成分不被破坏,保留了花生油原有的色泽和清香气味。低温压榨出来的副产品可经常深加工处理制成蛋白粉和多肽而热榨经过高温蒸炒破坏植物中的营养成分蛋白质严重变性压榨出来副产品只能做饲料和肥料

网友（3）：

冷榨出油率偏低，香味也淡得多，所以还是热榨的好

网友（4）：

主要看您怎么选择了热榨出来花生油比较香但是营养成分较少冷榨完整保留花生中的营养成分但是味道比较清淡不想

网友（5）：

冷榨的好，，，