求冷面汁的做法

拜托了谢谢 能把冷面汁的做法详细告诉我吗>xiexie
2024年12月05日 06:54
有3个网友回答
网友(1):

一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面,所有的成败就在冷面汁里,冷面汁是冷面的灵魂。掌握几个关键的调料,就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。首先是选择新鲜的蔬菜,比如黄瓜、西红柿、姜片,其次也是最关键的,就是兑汁。

 

做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花,太过油腻的面汁还没等吃,只消看上一眼,就胃口全无。具体说说这个冷面汁的做法吧:4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片,姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头,一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命。

 

如果时间匆忙,还想吃到弹牙爽口的冷面,在最短时间内能让面条口感更劲道的速成办法,还可以在冷面汁里添加些冻好的冰块。

食材

葱、姜丝

花椒、大料

白醋

白糖、鸡精、生抽、盐

凉白开适量。

 

步骤/方法

1

姜切片,葱切丝。


2

将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内,倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开,再小火煮5分钟左右,当汤汁变成微红色时关火。

3

将调料滤出,汁水倒入碗内。待汁水稍凉,依次加入冷面汁调味料(4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量),这样酸甜的面汁就做好了,然后入冰箱冷藏1小时左右。

注意事项

需要密封罐进行保存,冰箱冷藏。

做一次冷面汁,可用3天,不要长久食用,避免滋生细菌。

 

参考资料:http://jingyan.baidu.com/article/4b07be3c00801f48b380f316.html

网友(2):

说实话我不会作冷面,但我自己调的汁也很好吃,呵呵。

网友(3):

开胃好吃的冷面汁怎么做? 掌握几个关键的调料,就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。掌握下面几个方法,一碗冰爽鲜美的冷面汁就做好了,有了它你也可以做出美味的冷面了。