肉松怎么做菜？有什么吃法？？

用料

主料：南豆腐1块、肉松50克

辅料：香菜1根、食盐1勺、水淀粉20克、细香葱1根、胡椒粉1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、植物油30毫升

肉松烧豆腐的做法：

1、姜和蒜切末

2、香菜和细香葱切末

3、锅中放油烧热

4、爆香姜末、蒜末和豆瓣酱

5、倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉

6、加适量的清水烧5分钟

7、加入切好的香葱末

8、调入蚝油和食盐

9、加入肉松

10、汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可

11、肉松烧豆腐成品

扩展资料

肉松的吃法：

做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。

卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间摸点黄油，撒上肉松，就很好吃了。

肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。

做海苔肉松蛋糕。

准备材料：

低筋面粉、鸡蛋、牛奶、植物油、柠檬汁、白砂糖、海苔肉松、沙拉酱

做法：

1、首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！

2、在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀

3、再筛入低筋面粉70克

4、将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌

5、将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发

6、大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！

7、再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌

8、搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合

9、将面糊装入裱花袋中

10、烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊

11、烤箱上下预热200度，将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可

12、烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉

13、准备好海苔肉松和沙拉酱

14、取一片蛋糕坯挤上沙拉酱

15、再将另一片蛋糕坯合在一起

16、先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀

17、将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松

18、再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些

参考资料：

百度百科-海苔肉松蛋糕

健康版香葱肉松蛋糕 

用料  

鸡蛋    3    

低筋面粉    75g    

水（或者牛奶）    45g    

玉米油（或者色拉油）    8g    

白砂糖1（蛋黄用）    10g    

白砂糖2（蛋白用）    18g    

塔塔粉（或者少量的白醋、柠檬汁）    1g    

香葱    适量    

肉松    适量    

健康版香葱肉松蛋糕的做法  

• 准备肉松 葱切小段 烤盘铺上油纸 （可以顺便预热烤箱 150度）

• 先加入塔塔粉将蛋白打至起粗泡 再一次性加入白糖2打至中性发泡（也就是打蛋器拉起可以看到小弯钩）

• 蛋黄加入色拉油和水用打蛋器打到有大泡泡 均匀后加入白糖1 筛入低粉 用刮刀拌匀

• 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀，剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀

• 将面糊倒入烤盘内 用刮刀尽量刮平表面 最后将葱末和肉松撒到蛋糕糊上

• 烤箱150度预热好后 放中层 25分钟左右即可出炉

肉松煎饼
材料：
面粉，鸡蛋，肉松，小葱，调味酱。
做法：
1、面粉加水调成比较稀的面糊。
面糊如果很浓稠，就很难摊出薄且软的饼。
2、小葱切碎葱花。
3、调味酱倒在小碗里待用。
我用了朝鲜辣酱和沙拉酱，其实该用点甜面酱的，不过家里没有了。
4、平底锅倒油烧热，中火。
5、面糊倒进锅里，摊出薄饼，一面凝固之后翻面。
6、饼上面打一个鸡蛋，撒上葱花，摊匀，蛋液半凝固之后再翻面。
7、把准备好的调味酱刷在饼上，撒上肉松。
8、把饼折起盛出即可。

吃法一：

最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。因为“太仓牌”肉松创始于清光绪年间，选用优质鲜猪肉，根据传统配方制成，本身就是鲜嫩可口、甜咸适中，色香味具备，并含有丰富的蛋白质。就是吃完之后可能会觉得有点口渴。适宜平时在办公室充饥或补充营养用（尤其适合随时补充营养的孕妇）
吃法二

做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。
吃法三：
卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间摸点黄油，撒上肉松，就很好吃了。
吃饭四：
肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。
吃法五：
包团子汤圆吃。这是我们这边这几年刚兴起的吃法。好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单，不需要剁、拌等加工，直接可以用。
吃法六：
包饭团吃。经常可以看到，学校门口卖早点的老太给上学的学生们包肉松饭团。
吃法七：
当调料吃。这种吃法有很多种，也是比较有创意的。比较常见的是蘸咸粽吃，或者撒在菜汤里吃。