韩国泡菜是不是比较酸？味道和它的名气不相符。

泡菜算是韩国的一种文化了，代表着韩国烹调文化，是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。韩国泡菜的基本材料是一样，很有特色，加上辣椒后口味发生变化，韩国先祖利用它创造了世界食品上伟大而重大的韩国泡菜。为什么叫伟大而重大的发明呢？因为发酵出来的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方没有的。这要归功于辣椒的主成分“Capsaisin”，它能预防泡菜的酸败，起保持美味的作用。韩国过冬的泡菜像新鲜的蔬菜一样又脆又爽口，咬的时候甚至有清脆的声音。韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韩国泡菜。。

谁说的韩国泡菜就一定是比较酸的呢，也有不太算的呀，韩国的泡菜有很多种的的各种味道的都有，有的偏酸一些，也有的不是很酸的，其实韩国泡菜里面有很多的东西，比如说萝卜呀，芥菜呀，青菜呀。还有包心菜等等各种菜都可以做成韩国泡菜的。韩国爆炸只不过是一个名字而已啊，具体的做法有很多种的呀。像我们中国的榨菜也是有很多种的做法的呀，味道调出来的话味道就更多种的呀。像这种四川的榨菜，就算是胡林榨菜，他也不就是一种味道的呀。也有偏酸一点点也偏辣一些的，当然主要的。还是比较辣味重的，更偏酸一点的呢就是浙江的榨菜啦。这边的榨菜就是比比较酸一些的。而且不是很任性，那么足的四川的榨菜呢就比较辣一些呢，任性还要足一点耐嚼的，所以我们相对来说还是比较更喜欢吃四川的。

韩国泡菜和东北泡菜味道相近。酸味为主，淡咸味，淡辣味。

生长环境的不同，他们喜欢的口味，你可能不喜欢。

不都说，人觉得最好吃的东西，就是小时候记忆中的那个味道，那个味道，不一定就是公认的美味。

韩国泡菜味道 是酸辣咸甜