哪些食物中含有铬元素啊？

肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡肉、面粉、西兰花、青豆、葡萄汁和脱脂奶粉等。

铬是一种微量金属元素，以三价铬的形式存在于人体内，使胰岛素在人体内可以正常发挥其功能。富含水果、蔬菜、肉类、鱼类和谷物的均衡膳食可以确保人体在日常饮食中就可摄入足够的铬元素。

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其他微量元素：

1、钙。

钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，具有维持神经和肌肉兴奋性、参与血液凝固过程及激活多种酶的功能。婴幼儿钙缺乏可以引发手足搐溺症和佝偻病。6个月以内的母乳喂养儿及配方奶喂养儿不用额外补充钙。

2、铁。

蛋黄、肝泥、动物血、瘦肉和豆制品以及绿色蔬菜。动物性食品中的铁较易吸收，吸收率可达20%，植物性食品因含植物酸而影响铁的吸收，吸收率一般在5%左右。膳食中的蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。

3、锌。

锌参与生长发育、组织再生及免疫过程，对味觉和口腔上皮细胞的功能起重要作用。锌缺乏时将引起生长发育迟缓、矮小、食欲减退、异食癖、反复感染、轻度贫血等。海产品如贝壳类、动物肝脏、红肉等含锌量较高，干果、谷类也含一定量的锌。预防婴儿锌缺乏应以食补为宜。

参考资料来源：人民网-荐读！这些微量元素的食物不可错过

参考资料来源：人民网-专家揭秘人类嘴馋的原因：身体需要及如何健康饮食

含有铬元素的食物有,粗粮、小麦、花生、蘑菇、胡椒、肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等。此外,茶叶、人参、灵芝、黄芪、何首乌等均含有丰富的铬元素。

一般认为，我们只需要微量的铬，那么从日常饮食中我们可以很方便地摄入足够的铬。但是研究显示，我们中的很多人都摄入地不够———也许因为我们吃进了太多精加工过的碳水化合物。所以人们必须摄入更多的铬。比如含有铬的花椰菜、苹果，我们就要多吃，而消耗铬的糖类应该少吃。我们还可以考虑补充有机铬。目前推荐的有机铬每日摄入量为25至35微克。但是实验中使用的量达到了200微克甚至更多。

★ 基本知识
　　1797年，法国化学家 Vauquel 发现了铬（Cr）元素，但直到1959年才证实铬是一种必需微量元素，在机体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。铬分为三价铬（有机铬）和六价铬（无机铬），六价铬有毒，机体不能利用，需将其转变为三价铬后方能利用。
★ 主要功效
　　虽然人体铬的需要最很少，但其作用却十分大。
1、 葡萄糖耐量因子的组成部分，对调节体内糖代谢、维持体内正常的葡萄糖耐量起重要作用。
2、 影响肌体的脂质代谢，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，预防心血管病。
3、 是核酸类（DNA和RNA）的稳定剂，可防止细胞内某些基因物质的突变并预防癌症。
★ 如何补充三价铬
　　铬在天然食品中含量很低，均以三价的形式存在。富含铬的食物主要有：玉米、小米等杂粮和全麦面粉、大白菜、南瓜等新鲜菜，以及酿酒酵母、动物肝脏和蜂蜜等食物。
　　北京万博力科技发展有限公司以中国农业大学国家"九五"科技攻关项目为基础，应用生物技术研制开发了博力乐。本品针对中老年人的营养生理特点，降低了蛋黄中胆固醇和饱和脂肪酸的含量，强化了亚麻酸、DHA的含量，使不饱和脂肪酸和卵磷脂之间、不饱和脂肪酸和维生素E之间、不饱和脂肪酸（ω-6和ω-3）之间的比例，以及矿物元素钙、铬、锌的含量，更适合中老年人的生理需要，是一种真正适合中老年人长期食用的功能营养食品。

（1）锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。

瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。

（2）含有铬元素的食物有,粗粮、小麦、花生、蘑菇、胡椒、肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等。此外,茶叶、人参、灵芝、黄芪、何首乌等均含有丰富的铬元素。

一般认为，我们只需要微量的铬，那么从日常饮食中我们可以很方便地摄入足够的铬。但是研究显示，我们中的很多人都摄入地不够———也许因为我们吃进了太多精加工过的碳水化合物。所以人们必须摄入更多的铬。比如含有铬的花椰菜、苹果，我们就要多吃，而消耗铬的糖类应该少吃。我们还可以考虑补充有机铬。目前推荐的有机铬每日摄入量为25至35微克。但是实验中使用的量达到了200微克甚至更多。

目前已经知道的动物肝脏、黑胡椒、牛乳；小麦的麸皮、山野菜、坚果、海产品都含有较高的铬。

成年人铬的适宜摄入量（AI）为30ug/d，按照中国居民膳食指南2016，保证每日的粗杂粮、奶、坚果、肉类的摄入，是能够满足铬的需要的。

但如果无法达到饮食要求，或者有铬缺乏的高危因素，如不良生活方式、应激反应、肾脏疾病、糖尿病、肠外营养、中老年时就需要定期或不定期进行铬的补充了。