黑芝麻的吃法与做法大全集

　芝麻可提供人体所需的维他命E、B1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇，芝麻历来是女性美容养颜及保健的佳品！中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

　　但可能很多人对芝麻的吃法了解不多，小编上网找了一下，发现芝麻的吃法竟有几百种。为了方便大家，我们收集了一些常用的简单吃法，供大家参考。从营养保健及美容养颜的角度来说，黑芝麻的功效远胜于白芝麻，所以本文所指的芝麻均为黑芝麻。

　　黑芝麻粥：

　　黑芝麻、米，比例大致为4：1，这是最基本的原料，在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，还要加些米，这次我用的是糙米，还可以换成小米、黑米、紫米等等任何一种有粘性的米。

　　先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情，芝麻漂在水上，一不小心就会被水冲走。我是这样洗的：准备两个大碗，都放上水，在一个碗里洗完芝麻后，用细眼小漏勺捞到另一个碗里，这时会看到有一些尘土留在碗底，再换一碗干净水，这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥。

　　这种吃法有润五脏，强筋骨，益气力，健肠胃之作用。适用于血虚头晕，头发早白，大便干燥，体虚便秘等症。大便溏薄或泄泻者忌用。

　　淮山黑芝麻糊：

　　粳米60克，清水泡一小时，捞出滤干，淮山15克切成小颗粒，黑芝麻120克炒香，加鲜牛奶200克和清水拌匀，磨成浆滤出浆汁；清水适量，放入冰糖120克，煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖6克，边煮边搅拌成糊，熟后食用。有滋阴补肾，益脾润肠作用。适用于肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等症。中、老年人经常服用，可收到壮体强身、延年益寿之功效。

　　黑芝麻粉：

　　将芝麻炒熟后磨碎成粉状，称为芝麻粉。芝麻连皮一起吃不容易消化，磨碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。芝麻粉有多种吃法，现介绍如下：

　　1：把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处。

　　2：早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙芝麻粉，各约20克。黑芝麻有养血补肝肾作用，常吃一些炒熟的黑芝麻粉就可推迟和控制眼睛昏花。

　　3：核桃粉配以黑芝麻粉，睡前服用15克，改善睡眠质量效果非常明显，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。

　　4：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。此法可以治疗假性近视或防止高度近视加深。

芝麻糖包：

　　包包子的过程我就不说了，馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火，记住一定要用小火炒芝麻啊。然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖（根据你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3两糖）搅拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1两的面）加水做馅然后包包子。

　　黑芝麻桑椹糊：

　　黑芝麻60g，桑椹60g，白糖10g，大米30g。黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。这种吃法滋阴清热。有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。

　　黑芝麻核桃扁豆泥：

　　核桃仁10g，扁豆150g，黑芝麻10g，白糖100g，猪油50g。将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取出挤水，捣成泥，用细砂过滤，余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香，研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。这种吃法用来治脾虚久泻、肾虚之须发早白等，亦是中老年人常用的保健食品。

　　黑芝麻碎茶饮：

　　由于芝麻具有其特殊的营养成份，所以选用优质芝麻焙炒到一定程度，将之粉碎成颗粒状，加入茶叶或药中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其营养及补身作用。

　　黑芝麻枣粥：

　　粳米500克，黑芝麻适量。

　　做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉。2.锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥。3.食用时加糖调味即可。这种吃法芳香扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。

　　黑芝麻黄面：

　　白面500克，黑芝麻100克。制法与用法：将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。功效与应用：固肠，美容，乌发。适用于肠胃不固，面黄肌瘦者食用。

　　芝麻盐：

　　取芝麻适量（白芝麻或黑芝麻均可），小火炒至微黄，出锅后放入适量细盐，用擀面杖把芝麻与盐一起擀碎即成芝麻盐。芝麻盐可以来拌凉菜，也可以放入粥中同食，也可以与馒头同食。

小常识：什么时候吃芝麻最好

　　芝麻早上吃芝麻最好，因为黑芝麻含油脂比较多，晚上吃容易造成不易消化，睡眠不好。早上吃可以为一天的工作学习等脑力消耗者补充能量，早上是补充营养品的黄金时间。

　　如果家里有豆浆机、榨汁机、营养调理机等最好，可以为自己或家人打造一杯营养全面的早餐。黄豆打好后过滤，加适量牛奶煮十分钟（必须加煮至少十分钟，否则豆浆不熟，易中毒），把黑芝麻（有花生、核桃更好）炒熟，装瓶，用时取两匙，打碎，加到煮好的豆奶中，放一小匙糖，一杯营养丰富的豆奶就打好了。也可以在煮时加点燕麦片，补充维生素B。早餐喝一杯这样的豆奶，再吃两个包子，一个水果，如果包子是素的，最好再吃几片火腿，这样营养就全面了。有人觉得早餐没时间，没必要吃这么好，其实，早餐是一天之中的黄金时间，经过一夜的消化吸收，处于空腹阶段，营养吸收的最全面。一顿好的早餐是需要有奶、淀粉类、肉类、蔬菜水果、粗粮的。老年人吃特好，因为黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。有有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是最佳的保健美容食品。常食可起抗衰老和延年益寿作用。对预防老年人心脑血管病大有好处。

　　如果是成年男士，时间比较紧张，可以打几个鹌鹑蛋，开水冲开，加半袋牛奶，适量蜂蜜，两匙黑芝麻粉（如果是混合有花生、核桃粉更佳），有很好的补肾作用，经常饮用可增强性功能。

　　【提示】

　　1、皮肤干要多吃点芝麻。

　　2、芝麻虽然有乌发功效，但所谓过犹不及，不宜大量摄取，最适合的食量是春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超过这分量会引致脱发！

　　3、根据前人经验，遗精之人当忌食。

说到黑芝麻，大家都是非常的熟悉，但是很多朋友不知道该怎么吃！或怎样吃才好吃，其实是非常简单的；下面给大家分享黑芝麻的吃法和它的一个功效；喜欢的朋友记得收藏起来哦~

芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处

黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。

核桃+黑芝麻可以改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。

芝麻糖包：包子馅的做法先把芝麻翻炒的不用太熟，出一点味道然后关火，小火炒芝麻．再把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖搅拌在一起，然后加少量面加水做馅然后包包子。

百合芝麻煲猪心 ：可以润肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽无痰。先将

猪心剖开，清水洗净，切成片状。再.黑芝麻放入锅中，炒香。再把百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生姜去皮，切片。瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，即可食用。

黑芝麻桑椹糊：可以降血脂 。将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。

芝麻糊：自古是被认为滋补强身、延年益寿的佳品，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等的功效，早餐的好食物之一。

花生芝麻糊：花生与芝麻是30岁女性抗衰老的食品，它具含富有维生素E，同时还有防止色素沉于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑等的形成。芝麻中还含有强力抗衰老物质的芝麻酚，是预防衰老的重要滋补食品；B族维生素含量也是十分的丰富，可以促进人体的新陈代谢；还有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸的功效。

1、黑芝麻粥

1）将黑芝麻洗净晒干之后，研磨成粉末状，每次吃的时候取20g到30g。

2）取60g粳米，与黑芝麻粉末在一起煮粥，煮至粘稠状态即可。

3）每天早晚各吃一次，能起到补肝肾、润肠道、治贫血、养乌发的作用。

2、芝麻蜂蜜羹

1）准备黑芝麻、醋、蜂蜜各30g，将三者混合在一起搅拌均匀。

2）在步骤1）中的混合物中加入鸡蛋清液体，充分搅拌均匀。

3）每天吃两次，能起到降压作用，同时还能降低胆固醇，预防动脉硬化。

3、芝麻首乌杞子丸

1）取同等数量的黑芝麻、何首乌、枸杞子。

2）炼蜜为丸，每个药丸重10g。

每次服1到2丸，有治疗头发花白，脱发的作用。

冷冷的冬日里，来一碗热乎乎的芝麻糊，最好不过了……

黑芝麻，禀厥阴春生之气而生，为五谷之首。其性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥、乌发润发、滋润皮肤、补血通便、益脑填髓等功效，是养生食材的首选之一哦~



下面，小编给你推荐5种黑芝麻的家常吃法，不需要大煮大炒，只要稍微动一动，就能吃到美味的黑芝麻大餐啦，做早餐亦或是饭后甜点，都是极好的~

蜂蜜黑芝麻糕


蜂蜜黑芝麻糕软糯适口，甜而不腻，带着蜂蜜和黑芝麻的清香，常吃具有健胃、保肝等作用……

1. 先取黑芝麻100克炒香研碎，加入200克玉米粉、150克蜂蜜、500克面粉，再加入2个鸡蛋和1.5克发酵粉，加适量水和成面团；

2. 35℃保温发酵1.5-2小时后，做成自己喜欢的形状，蒸20分钟就可以啦。

黑芝麻桑椹糊
黑芝麻桑椹糊喝起来和黑芝麻糊味道差不多，喜欢的达人可以按照自己的口味来调~常喝具有补肝肾、润五脏、清虚火、益智防衰等功效！



1. 按2:2:1的比例取适量黑芝麻、桑椹和大米，洗净后放入搅拌机搅碎；

2. 沙锅内放入适量清水，煮沸后放入白糖（也可以用蜂蜜来调），再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

黑芝麻核桃粥


这可不是简单的在白粥里面加上一把黑芝麻、几粒核桃仁，黑芝麻和核桃仁要捣碎后再放，这样做出来的粥最香~~

1. 以1:2的比例取适量黑芝麻和核桃仁放入搅拌机中捣碎；

2. 将捣碎的黑芝麻和核桃糊放入砂锅中，再加适量大米和水煮成粥就可以啦~

黑芝麻杏仁蜜
浓浓的芝麻糊中，夹杂着淡淡的杏仁味，好喝有营养，常喝还有润肺止咳的功效呢~



1. 取黑芝麻500克炒香研末，甜杏仁100克捣烂成泥；

2. 将黑芝麻粉末和甜杏仁泥放入陶瓷灌中，加入白糖、蜂蜜各125克，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却后放入冰箱保存；

3. 要吃的时候取一些，每次2—4匙，用温水调成糊就可以啦~

黑芝麻红枣粥


黑芝麻红枣粥不仅香甜可口，还具有乌发的功效。想要乌发的达人可以每天早上煮一碗……

1. 取适量黑芝麻炒香，碾成粉；

2. 取适量粳米、黑芝麻粉、红枣一同放入锅中，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，吃的时候可以看按照自己的口味加糖或者蜂蜜调味！

那些人适合吃黑芝麻分步阅读
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1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；
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2.适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；
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3.适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用
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4. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
黑芝麻的吃法
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1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处
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2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
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3、核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
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4、芝麻糖包：包包子的过程我就不说了．馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火，小火炒芝麻啊．然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖（根据你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3两糖）搅拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1两的面）加水做馅然后包包子。