不可以，如果爸妈去世的时候大儿子还在，这房子孙子是有一份的，所以必须孙子亲自到场签字。
房子过户是不可以代签字的，必须本人到场。
爸爸妈妈在世的时候房子已经过户给了儿子，后来儿子去世了（这是个关键节点：儿子去世时候父母还在不在？媳妇还在不在），以上条件如果不明确是无法分割房产的。然后再说孙子不在本地要想集成遗产需要委托律师，或者委托给第三者办理手续，但是需要律师或者公证处证明的代理人才可以。
