可能是放葡萄的时候带进去水了，或者是瓶口进入脏东西了。
要是高温的话，可能会发酵得快一些，有少量白颜色是正常的。
使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
自酿葡萄酒注意事项：
酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证"无水无油"，否则会失败。
清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。
一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。
如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。
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