怎样用糯米粉做糍粑

鲜奶糍粑的做法 材料：糯米粉30克，糖15克，牛奶30克，椰蓉少许，温水适量。 作法：1.糯米粉中加牛奶，加糖，加温水，拌匀 2.蒸7－8分钟，取出。 3.将椰蓉撒在砧板上，将糯米蒸糕滚上椰蓉，切条，并卷成团就可以了。 简单吧？！但是，还是还是要注意：糯米蒸的时间不能太长，否则会很软的。最好能在容器里涂上薄薄一层奶油，再把糯米糊倒进去，这样蒸出来就不会粘住容器了。其实，如果想糯米糕更香，用淡奶就更好了。淡奶和椰蓉在家乐福都有卖。 辰溪粉糍粑的制作方法 材料： 糯米 500g 红糖 100g 黄豆粉 50g 花生仁 50g 做法 1.糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质 2.将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。 3.将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中 4.大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。 5.在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。 6.趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。 7.压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。 8.用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。 9.将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。 10.将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。 11.黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色。 12.花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用。 13.红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀。 14.用微火加热小煮锅，直至红糖水变得微微黏稠。 15.取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻。 16.搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中。 17.上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

1糯米洗净，用清水浸泡10小时以上。

2糯米沥掉水，装入大碗，蒸锅水开后放入糯米，蒸15分钟左右熟。

3趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣，捣至几乎看不见米粒就行了。

4花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，捣好的糯米揪小团，在小碗中滚一圈，沾满蘸料即可。

5小贴士：1、糯米加少量水直接用电饭煲煮熟也可以。2、糯米一定要捣至几乎看不见米粒更粘糯，这可是个力气活，最好让家里的棒劳力帮忙。3、花生和芝麻打碎点更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了。4、这种糍粑做好趁热吃更软滑。

　　四川小吃糍粑的做法-步骤 http://www.xiaochipan.com/tsxc/scts/86.html

　　1. 泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。

　　2. 蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。

　　3. 被我揣好的糍粑。

　　4. 包了糖，用少许油煎。

把它当成你的仇人使劲揉搓捏。在放到油里炸