审计餐饮业要从哪些方面入手?

餐饮业的收入、费用及成本是审计的重点。

收入是企业的命脉。餐饮业里，不开发票收入是个不容忽视的问题。其次是应收款是否入账。

费用支出，是企业支出的一部分。审核费用的真实性，单据的真假。经办人、负责人签字是否齐全。

成本支出，是企业经营支出的重要环节。审计餐饮业的成本，比较复杂。单价、金额、数量，逐一的核对。毛利率是否真实。

扩展资料：

任何审计都具有三个基本要素，即审计主体、审计客体和审计授权或委托人。

审计主体，是指审计行为的执行者，即审计机构和审计人员，为审计第一关系人；审计客体，指审计行为的接受者，即指被审计的资产代管或经营者，为审计第二关系人；审计授权或委托人，指依法授权或委托审计主体行使审计职责的单位或人员，为审计第三关系人。

一般情况，第三关系人是财产的所有者，而第二关系人是资产代管或经营者，他们之间有一种经济责任关系。

第一关系人----审计组织或人员，在财产所有者和受托管理或经营者之间，处于中间人的地位，这要对两方面关系人负责，既要接受授权或委托对被审计单位提出的会计资料认真进行审查，又要向授权或委托审计人（即财产所有者）提出审计报告，客观公正地评价受托代管或经营者的责任和业绩。

为此，审计组织或审计人员进行审计活动，必须具有一定独立性，不受其他方面的干扰或干涉，这是审计区别于其他管理的一个根本属性。

审计本质是一项具有独立性的经济监督活动。这一表述既符 合审计产生的目的，也符合我国宪法关于建立国家审计机关，实行审计监督制度的规定精神。

参考资料来源：百度百科——审计

参考资料来源：百度百科——餐饮成本审计

营业税和所得税是重点，要用观察的办法，来确认其营业额是否属实，要用营业额与成本的配比来分析其利润是否属实！只要细心观察，认真分析，只要有假总会有漏洞的！

一般的小餐饮业的业务流程比较简单，多注意一下他的收入以及成本和人员工资这几方面，还有货币资金！一般餐饮业也没什么内部控制你就直接针对某个各科目实施实质性程序就OK了！

如果是核定征税,那么审计重点就在个人所得税方面.
如果是查账按率征税的话,就要查,营业收入的完整性.营业费用的真实性.细节的地方要注意,采购农副产品有无白条入账的现象等.

餐饮业的收入、费用及成本是审计的重点。
收入是企业的命脉。餐饮业里，不开发票收入是个不容忽视的问题。其次是应收款是否入账。
费用支出，是企业支出的一部分。审核费用的真实性，单据的真假。经办人、负责人签字是否齐全。
成本支出，是企业经营支出的重要环节。审计餐饮业的成本，比较复杂。单价、金额、数量，逐一的核对。毛利率是否真实。