基围虾怎么洗?

没有做过这个东西,怎么洗?最好是说的仔细一点!谢谢
2024年12月05日 07:28
有5个网友回答
网友(1):

方法:

1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。


6、最后挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。

网友(2):

1、首先把买回来的虾先用清水清洗一遍,如下图。

2、然后用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角,如下图。

3、接着用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观,如下图。

4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净,如下图。

5、将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮,如图。

6、再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断,如下图。

7、再用流水冲洗冲洗,如下图。

8、最后虾就处理好了,已经很干净了,如下图。

清洗注意事项:

根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下,可以开始做虾了。

另外,如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。

只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾,在剥去虾身部分的背部剪开一条口子,(又便于入味)去掉虾线,挑挤出虾头中胃的残留,这样,烹饪后的外形仍然是全虾,品味起来有独到的美感和享受。

网友(3):

1、基围虾摘掉虾头、虾须,注意不要扎到手。

2、在虾背第二节、离虾背2毫米位置处,扎入牙签。

3、慢慢地挑出虾背黑色的线(里面是虾体内的消化残渣)。

4、处理好虾头、虾线后,将虾身用清水再冲洗干净即可。

扩展资料

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

禁忌:虾与维生素c。虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,同食会可致砷中毒。无毒的五钾砷 会转变为有毒的三钾砷,这就是俗称的砒霜。食多死亡。虾皮与黄豆。同食会消化不良。

参考资料来源:人民网-虾营养价值高 但不可与这几类食物一起吃

网友(4):

基围虾清洗步骤如下:

1、首先剪掉那些须啊脚的,甭管它叫啥颚足步足游泳肢等,连两根长须一起剪干净。



2、修剪干净的虾,腹部明显有一条黑线,这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形,就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。



3、翻过来准备对付虾枪(那根长刺)了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。



4、毫不留情剪掉虾枪。剪的时候,尽量贴着壳往狠一点剪。



5、剪掉虾枪后,正面看看,虾枪根部明显有一个黑色的包块物,那就沙包了。与虾肠连接,也是藏污纳垢的地方,具体位置在虾头的虾枪根部,必须挑掉。



6、用剪刀顺势将其挑出,挑的时候如果小心一点,就能完美地带出虾线(虾肠)。胃和肠是相连的。可以一拉到底,虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。当然,这个需要多一点点练习,新手可能做不到,这一步虾肠没拉出来也没关系,继续往下看。



7、将虾按在钻板上,用锋利的刀将虾背切开。注意,别按头部,防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。



8、开边后的虾很轻松就能把虾线(虾肠)取出了。背部的这根才是虾肠,虾肠有时候是白色的,有时候是黑色的,黑色的是虾还没有排泄出去的东西,白色的是空肠,无论黑色白色,烹饪前都必须要挑掉。



9、别忘了再认识一下虾黄,虾黄是虾的卵,味道异常鲜美,去沙包的时候,千万千万别误伤了虾黄。右手拿的是虾头的方向,剪刀从头部往下第一节的地方刺进去,很容易就把虾黄掏出来了。



10、好啦,这样处理后的虾就可以放心大朵快颐啦。


网友(5):

1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠,最后再用水冲洗干净即可。