第一个：鹰嘴豆古斯古斯沙拉（六人份）
简介：这道菜是中东地区的特色菜慧配，特别是将鹰嘴豆最为蔬菜国王的黎巴嫩。在黎巴嫩，鹰嘴豆被视作是肉类的替代品，因为它富含铁和蛋白质。
主要材料：600g 古斯古斯粗面粉，300g罐装天然鹰嘴豆，6汤匙油，25g黄油前郑指，盐。
配料：两瓣蒜，100ml柠檬汁，300g罐装天然鹰嘴豆，一小束新鲜香菜，3汤匙橄榄油，盐，胡椒粉。
做法：1，按照第七页的说明准备古斯古斯粗面粉。在第二次蒸之前将沥干水的鹰嘴豆加入到粗面粉中。然后放在大盘子中冷却。
2，沥干剩余的鹰嘴豆。倒入搅拌器中。加少量的盐和胡椒粉。加入蒜瓣、柠檬汁、橄榄油和几片香菜，搅拌至泥状。
3，将粗面粉放到一个大餐盘里，然后在中间挖洞，将鹰丛谨嘴豆泥放入洞中。然后撒上香菜碎。常温或冷藏后食用。
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