你头一天几点被封的 第二天就几点解封 24小时
应该是12点
当天晚上12点
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素鱼香肉丝是一道鱼香口味、以滑炒为主要烹饪工艺的闽菜,具有开胃调理的功效。主要原料有水面筋、木耳、红辣椒、豌豆苗等。这道菜色泽金黄、鱼香味醇。
素鱼香肉丝是一道鱼香口味、以滑炒为主要烹饪工艺的闽菜,具有开胃调理的功效。主要原料有水面筋、木耳、红辣椒、豌豆苗等。这道菜色泽金黄、鱼香味醇。本词条对这道菜的做法及步骤进行了详细的说明,并针对做菜所需的主要食材,一一介绍了其营养价值和功效。最后,列举了此菜所蕴含的营养元素成分。
简介编辑
工艺:滑炒 口味:鱼香味
主料:水面筋(250克) 木耳(水发)(25克) 红辣椒(50克) 豌豆苗(150克)
调料:姜(15克) 大葱(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 辣椒油(10克) 豆瓣酱(15克) 盐(1克) 料酒(10克) 酱油(5克) 白砂糖(13克) 醋(10克) 味精(3克) 花生油(100克)
类别:上海菜 健脾开胃调理 消化不良 补虚养身调理 滋阴调理
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做法编辑
主料:水面筋200g,胡萝卜半个,茭白(可用冬笋,味道更佳)半个,青椒半个,香菇3个,
辅料: 大葱适量,姜末适量,蒜末适量,豆瓣酱适量,盐1克,糖15克,醋5克,水淀粉半碗,酱油1克,
做法步骤:
1. 取1个碗,加入半碗水,依次放入盐,糖,醋,生粉及酱油调匀备用,其它食材切丝或切末;
2. 里脊肉切丝,加入盐,鸡粉胡椒粉生粉加少许水抓至发粘腌制10分钟;锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散,至颜色变白即关火盛出备用;
3. 锅中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣酱适量炒香,依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后,再加入香菇,青椒,最后加入大葱及肉丝,倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
1,鱼香肉丝所用的食材你也可以随自己的喜好选择,比如常见的黑木耳丝代替香菇,茭白用冬笋丝代替口感更佳;
2,鱼香汁加生粉的量不用太多,类似于勾薄欠,生粉太多出来的菜会很粘厚,另外,出锅前倒鱼香汁时最好用筷子把鱼香汁搅匀,因为长时间静置生粉会沉底不均匀
1.水面筋洗净,挤干水分,切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只,放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成味汁。
2.锅里放熟花生油,烧至七成热,放入面筋丝煸炒几下,下红辣椒丝、木耳丝、姜末、葱花、四川豆瓣酱,炒出香味,出红油时,放入豆苗,立即倒入调好的味汁,快速翻炒几下,淋入辣油起锅装盘即成。