单片机的种类太多了,因此要看你的用途了
是否进行复杂的运算,如果进行大量浮点运算,对单片机的运行速度及内部RAM要求就比较高,选1T的51单片机甚至16位或32位单片机
如果外设比较多,选用引脚比较多的单片机,如8051F系列64脚100脚的都有,如果要接口丰富一些,STM32则很合适,接口丰富,并且有100脚和144脚的
如果只是简单的控制和测量,许多8位单片机都可以,价格便宜
另外,还要看你或你的团队熟悉哪种单片机了,毕竟不同的单片机内部结构不同,开发环境也不同,对于一款新型号的单片机,不是三两天 就能掌握其编程方法的