鱿鱼怎么切才能成卷，才好看（最好附图）

一、鱿鱼(或墨鱼)粉丝:一般是烧堡的(通常家里可以说是烧汤)
1、烧堡:先要准备原料:鱿鱼、粉丝、生姜、葱、等,调理:盐、白糖、味精、蚝油、料酒、酱油、胡椒粉等；把粉丝用开水泡开大概5-10分钟左右，熟了就可以，鱿鱼杀洗干净，小改花刀（就是横竖切几刀，不要太用力）然后把改好花刀的鱿鱼切2X2厘米左右大小的块状；锅里烧开水把切好 的鱿鱼过一下水，倒出用冷水冲凉，再锅烧热、放油，油温稍热 加姜片、葱白段煸香加入料酒烧一下再加入酱油上色，然后加入水、其他调理白糖少点根据自己口味加；还要准备一个高压锅；烧开后倒如高压锅叫5分钟左右，把泡好的粉丝倒出，凉一下水，等高压锅叫好冷了可以打开以后，把叫好的犹豫倒入锅里，把粉丝也倒入烧一下味道尝一下再调一下味，差不多了就可以，加入葱花加点油倒出。鱿鱼粉丝堡就算完成了。
2、犹豫炒粉丝：原料：也和上面的差不多，还要准备点豆芽（或包菜、白菜都可以），一个红萝卜好看点，生姜、红萝卜要切丝，也先把粉丝泡好，鱿鱼洗干净，切丝筷子大小，长度大概3-4厘米左右，把切好的鱿鱼丝过水、冲凉、锅烧热放油加入姜丝、细葱白煸香，加入鱿鱼丝料酒、酱油烧一下，少加水，然后其他调理烧好先倒出放在碗里，然后把锅再烧好放油加入粉丝炒一下加入酱油等调理、豆芽等炒一下，加入烧好的鱿鱼萝卜丝等炒均匀最后加点葱花这样就可以了，倒出就好了。
二、那个汤可能算是开胃羹，虽然原料有些不同，但基本上差不多，可以加点自己比较喜欢吃的菜。原料：西红柿、盒装豆腐半盒、滑子姑、平菇、黑木耳（如果要腐竹可以买泡好的）；调料要准备点白醋、淀粉：黑 木耳切丝、西红柿切片，把滑子姑、平姑、黑木耳锅里水烧开过水，然后锅里少加油，放葱白煸一下，加入水一汤碗少一点，加入原料，调料呢，就盐、味精、（饭店里一般还加点鸡精）味道差不多了，加入白醋、淀粉（半调羹左右）用水打开慢慢加入锅里用勺子轻搅均匀，加入油，葱花倒出就可以了。酸酸的吃了 会开胃。
三、家常菜呢，我对搭配说一下，你可以参考一下，因为个人口味可能不同：一般呢以营养搭配、颜色搭配、去腥效果等搭配的：比如芹菜肉丝、鱼头豆腐、带鱼烧大蒜叶、白果虾仁（放的红萝卜）西芹百合、韭菜牛肉等等

鱿鱼的花刀不要剞在背面,切在正面遇热后鱿鱼才能翻成卷