高等植物在水淹的情况下，可短时间无氧呼吸，产酒精高等植物和人体在剧烈运动时仍不能满足对氧的需要时产乳酸，某些高等植物器官也可产乳酸，如马铃薯块茎、甜菜块茎等。
马铃薯块茎、甜菜块根无氧呼吸产生乳酸。其他的植物如果无氧呼吸产生酒精。
