面包生产加工，欲做净化车间，内包做万级净化，冷却车间不做净化要求，下班后臭氧消毒，可以达到要求吗？

可以的，食品车间的一般按照30万级考虑的话，每克臭氧可以消毒25m3。要求级别稍微高点的话可以按照10万级考虑的话，每克臭氧可以消毒12m3。要求级别稍微高点的话可以按照1万级考虑的话，每克臭氧可以消毒6m3。
如果下班后用臭氧消毒30-40分钟，可以达到净化目的。
详情请参考济南德阜兴业环保设备有限公司的臭氧发生器和臭氧技术专业。
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又看到你的提问。。我觉得做食品的绝对比我们医药级别高，因为面包很容易生长微生物的，如果我没理解错的话，冷却车间就是用来降低面包温度的，也就是面包存放。那车间的条件就好比是培养基，微生物在面包上生长，它们的繁殖又是指数级的，可想而知其中的风险了，所以冷却车间也必须做净化要求。如果你不做净化要求，那么臭氧消毒也达不到净化目的，因为车间的密封性（阻隔性）、尘埃量无法控制，最好能在车间配备紫外消毒车，用于局部消毒。

如果为了控制微生物的滋生，冷却间也需要做空气净化处理。面包从烤炉出来一直到内包中间的所有过程都需要做空气净化，即使冷却间不进人，空气当中也含有一定数量的微生物，因为冷却间只是相对密闭，在传送带处和一些缝处会有一定的空气对流，把冷却间加上净化送风处理使其室内形成正压，减少微生物含量大的空气向其室内对流。一般烘培车间都做十万级净化处理，做万级净化当然效果更好，就是投入和运行费用大一点。

一般医药行业消毒要去高，臭氧消毒完全可以达到要求。食品行业中，臭氧可以达到净化目的。臭氧机大小根据车间大小具体确定。臭氧机一天开启一到两次即可。每次1-2小时。

半成品、即食食品的冷却需要在净化间内处理！