糖果中水分的测定_直接干燥法 真空干燥法 最后对比那个好点 详细点 论文补充需要

1．直接干燥法
直接干燥法是将液相法制备出的产物直接(或经简单水洗过滤处理后)采用常规干燥或高温煅烧而获得纳米材料产品的一种操作方法。纳米材料的直接干燥法有很多种，如表1所示。直接干燥法虽然操作简单。生产成本低、设备投资少，但一般很难得到高质量的纳米材料产品。由于水的临界温度高达375oC．临界压力达22MPa，而且在超临界状态下水凝胶容易出现溶解问题，所以．水凝胶一般不适于直接超临界干燥。

　　真空干燥法
　　1、原理：利用较低温度，在减压下进行干燥以排除水分，样品中被减少的量为样品的水分含量。
　　本法适用于在100℃以上加热容易变质及含有不易除去结合水的食品。其测定结果比较接近真正水分。
　　2、操作方法
　　准确称2.00～5.00g样品→于烘至恒重的称量皿→至真空烘箱→70℃、真空度93.3～98.6KPa（700～740mmHg）→烘5小时→于干燥皿冷却→称至恒重
　　计算：水分= G / W
　　G —— 样品中干燥后的失重（g）
　　W —— 样品重量（g）
　　真空干燥法测水分，一般用于100℃以上容易变质、破坏或不易除去结合水的样品，如糖浆、味精、砂糖、糖果、蜂蜜、果酱和脱水蔬菜等样品都可采用真空干燥法测定水分。