摘下来的葡萄如何存放才能保鲜时间长些?

洗葡萄时加醋可以保鲜，醋稀释液有助于杀灭浆果表面的霉菌孢子。但不宜使用浓度大、味太重的未稀释的醋，以免影响浆果的品质，推荐的醋水比例是从1：3到1：10不等。研究发现，用淡醋水和浓醋水清洗浆果，都可以起到灭菌保鲜的作用。

保存葡萄有3招

1、葡萄要吃的时候才洗。先洗后吃没吃完的葡萄容易坏掉。

2、用纸（可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限）或保鲜膜包好在放进冰箱。

3、抽真空可稍稍延长葡萄的存放时间。

扩展资料

吃葡萄的好处：

1、杀死癌细胞。美国宾州州立大学最新研究发现，葡萄中的化合物能杀死培养皿中及小鼠体内的结肠癌干细胞；另一项研究发现，吃葡萄的小鼠，肿瘤发生率降低了50%。

2、抑制呼吸道炎症。美国乔治亚州立大学研究表明，葡萄中的白藜芦醇可作为抗氧化剂对抗由呼吸道病原菌引起的炎症。

3、助减肥。美国佛罗里达大学最新研究证实，葡萄籽油可减缓人体脂肪细胞的形成，有效降低体重，避免肥胖。

4、减轻化疗副作用。澳大利亚阿德莱德大学研究表明，葡萄籽能显著减轻化疗引起的小肠炎症和组织损伤。

参考资料来源：人民网-吃葡萄好处多

参考资料来源：人民网-中秋快到葡萄美味 洗葡萄加点醋保鲜

参考资料来源：人民网-葡萄养生好处多 清洗保存有妙招

1、大桶的存放方法，将大桶倒置清洗，消除大桶内的水滴，用干净的布蘸70%酒精擦拭内壁，将加工好的葡萄逐层放入大桶中。层与层之间放置15-20厘米厚的竹帘状支架，以防止谷物开裂和腐烂。

灌装后，用聚乙烯薄膜盖住口，存放于阴凉处。然后在阴凉处挖一个洞，将水箱放入洞中，随着温度的降低逐渐加盖。这样你就可以把葡萄储存到新年和农历新年。

2、沟隐蔽法挖一条南北长沟，长10m，深80cm，上宽1m，下宽30cm。在沟底铺上5-10厘米厚的干沙。同时要注意杀虫灭鼠。将处理过的葡萄一个一个地放在沟底的细沙上，铺一层湿沙，堆上3-4层葡萄，最后铺上20-30厘米厚的湿沙。

先盖个草席，白天盖，晚上开。当白天温度下降到1-2℃时，它在夜间覆盖草席，并随着温度的下降而逐渐升高。

3、棚窖贮藏 将处理过的葡萄放入篮子或箱内，置于预冷处，下方垫砖或枕木，便于通风，并用芦苇盖住，待小雪后进入地窖遮荫。地窖用木板制作离地面60-70厘米的垫架，将水果篮放在垫架上。

将木板条和草杆放在篮子或盒子上，将篮子或盒子放在上面，三层排列成“物品”的形状。在每个地窖中放置 3-4 行，在中心留一条人行道。进入地窖后，通过通风、喷洒和密封来保持储藏温度和湿度。不建议在储存期间旋转葡萄。此外，必须严格防止啮齿动物造成的损害。

4、选择通风良好的房间存放平房，并进行消毒使用。将处理好的耳朵放在篮子里，茎朝上，每只耳朵交错放置。我们建议每个篮子包装 20-25 公斤。在离地面60-70厘米的室内架子上，将水果篮放在第一层，然后将木板放在篮子上，将第二层按顺序排列。

将人行道留在中央，以便于通风。室温0～1℃，低温点燃，相对湿度80%～90%，干后可在地上洒水，提高湿度。

5、冷藏，加工后的葡萄用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜，密封在一个能装4-5公斤葡萄的袋子里。保持仓库温度在-1.5～0℃，相对湿度在90%～95%，含氧量在2%～5%。

a.缸藏法 把缸洗净后倒置，使缸内的水滴完，然后用干净布蘸70%的酒精擦拭内壁，把经过处理的葡萄一层一层放入缸内，每层15~20cm厚，层与层之间放上竹帘状支架，以防粒破裂腐烂。装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置阴凉处。然后在背阴处挖坑，将缸置于坑内，随气温降低，逐渐增加覆盖物。此法可将葡萄贮藏至元旦、春节。

b.沟藏法 挖南北走向的沟，长10m、深80cm、上宽1m、下宽30cm，在沟底铺5~10cm厚的干沙，同时注意杀虫防鼠。将处理过的葡萄逐穗摆放在沟底细沙上，铺一层湿沙，摆一层葡萄，堆放3~4层即可，最后覆盖20~30cm厚的湿沙。初期用草席覆盖，白天覆盖，夜间打开。当白天气温降至1~2℃时，夜间开始盖草席，随气温降低逐渐增加覆盖物。

c.棚窖贮藏 将经过处理的葡萄装筐或箱，置于预冷场所，下垫砖块或枕木以利于通风，上盖芦苇遮阴，直至小雪后入窖。窖内用木板搭成距地面60~70cm的垫架，果筐放在垫架上。在筐或箱上搁木条或秫秸把，上面再放筐或箱，依次摆放3层，呈“品”字形。每窖摆3~4行，中间留人行道。入窖后采用通风、洒水封闭等方法来保持贮藏的温度和湿度。在贮藏过程中不宜翻动葡萄，并应严防鼠害。

d.平房贮藏 选择通风良好的房间，经过消毒处理待用。将处理好的果穗以果柄向上放入筐中，且每个果穗错开放置，以每筐装20~25kg为宜。在室内架板，离地面60~70cm，第1层果筐放好后，筐上搁木板，再放第2层，依次进行。中间留人行道，以利于通风。室内要求温度在0~1℃，低温时要生火，相对湿度为80%~90%，干燥时可在地上泼水增湿。

e.冷库贮藏 将处理过的葡萄装入用0.04mm厚聚乙烯薄膜制成的可装4~5kg葡萄的袋中，扎口密封。保持库温－1.5~0℃，相对湿度90%~95%，氧气含量2%~5%即可。