如果是真的霉变，肯定不能吃，肠胃一般来说会受不了的，肠胃抵抗力低的人吃了也许会生病的。
但有的点状分布的白色物绝对不是变质现象！那是在风干过程中，一些脂肪性物质的渗出现象；随着长期的风吹，它就会均匀地分布在肉干的表面。如果是那样的话，就不是霉变，霉变会有味，而且长灰黑的毛。
希望你能满意！
本人内蒙待很久很多朋友也是做风干肉的，对于楼主的问题个人首先不建议吃，毕竟发霉了，身体要紧。如果风干肉加工者碰到这种情况一般会把表层长毛的割掉风干继续卖，或者直接送厂家做肉松。内蒙当地老人会说风干肉长毛处理了表面还能吃，而且我也碰到过吃这样风干肉的人，貌似也没生病。
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