河里的贝壳肉怎么做

可以做成蒜蓉粉丝蒸扇贝。具体做法如下：

需要准备的材料

主料：扇贝十多只、粉丝50克

辅料：葱姜适量、蒜两大头、鸡精适量、料酒3大勺

1、准备好主料，扇贝泡在清水里。

2、清洗扇贝，扇贝壳里外洗刷干净。

3、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、粉丝泡软，捞起沥干待用，葱切碎备用。

6、大蒜去皮，捣成蒜泥。

7、炒锅中放油烧至2成热时将葱、蒜泥放入，用小火炒成黄色，晾凉后加入盐、鸡精调匀。

8、将腌好的贝壳肉放入刚才洗好的扇贝壳中

9、每个扇贝上依次放：粉丝、蒜蓉、扇贝肉，最上面再放一层蒜蓉。

10、将扇贝码放入盘中上锅，盘内放点料酒蒸8——10分钟即可出锅。

11、最后再添加上枸杞。

准备材料：鸡蛋3个、贝壳6个、开水适量、小葱一根、盐少许

制作步骤：

1、准备好需要的食材，鸡蛋自家吃可以用土鸡蛋，蒸出来的颜色嫩黄，蛋香味也很浓郁。

2、鸡蛋打入干净的碗中。

3、加入盐，一点一点加入开水，边加边快速搅拌。

4、搅好的蛋液会出现丰富的泡沫，但是不会凝结成团。

5、准备一个滤网，将蛋液过滤进用来蒸蛋的盘子中。

6、冷水开始蒸，蒸的时候用保鲜膜或者盖子盖住蛋液，防止进去蒸汽，用了一个盘子。

7、水开后中火蒸7分钟，取出，摆入贝壳，再放回去盖上盖子蒸5分钟。

8、蒸好取出来，可以直接吃。

辣炒贝壳肉

主料：

贝类 (500g)

调料：

蒜苗 (适量) 、红辣椒 (适量) 、姜 (适量) 、盐 (适量)、 生抽 (适量) 、调和油 (适量) 、料酒 (适量)

步骤：

1. 买来的贝壳先用盐水泡一个小时。 然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开（张开就可以，不要太久，要不肉就掉出来了），再用清水洗净备用；

2. 蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝；

3. 热锅下油，烧热；

4. 放入姜丝翻炒，炒出香味；

5. 倒入贝壳翻炒三至四分钟。炒太久肉会掉出来。同时倒入料酒，去腥味；

6. 倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可；

7. 这样一盘好吃的贝壳就出锅了。

我这里有个简单的做法。把贝壳用滚水汤开，汤开之后放入冷水中，然后把肉取出跟辣椒一起炒，很好吃哦