墨鱼排骨汤有什么作用

可提供人体所需的钙质。

一、墨鱼排骨汤是用排骨、墨鱼干制作的一道家常菜，汤汁鲜美，香味浓郁。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

二、墨鱼的味道鲜美，营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。

拓展资料

1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

2.墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。

百度百科—墨鱼排骨汤

墨鱼排骨汤的功效：

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。[2] 

墨鱼干

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。

1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；

2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；

3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

墨鱼排骨汤的做法如下：

1.墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。

2.排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。

3.泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。

4.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。

5.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。

6.加足量清水，放入墨鱼骨。

7.大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。

8.转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。

益血补肾、健胃理气的功效；

墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。

墨鱼仔排骨汤

〖材料〗墨鱼仔 小排骨 薏米 姜片

〖做法〗用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净。

2.排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，

3.再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米，大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了，

4.一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽。