原材料
腐竹200克，水，脂肪，绿辣椒150克，水50克，香菇，烹调油20克，盐3克，酱油5克，白糖3克，3克味精，香油5克，汤，水，淀粉各适量。
生产
①腐竹，青椒，蘑菇，洗净，切成小方丁。
（2）将炒锅置于旺火加热，倒入食用油至70％的热量，加入腐竹的小蘑菇，青椒丁，翻炒几下，加入盐，糖，味精，酱油汤直到沸腾的水淀粉勾芡，浇香油少许，入锅颠翻，即可起锅放在桌子上。
特点
这菜是简单和优雅的色彩，绿色点缀，芳香和优雅的，清醒的和令人耳目一新。
营养和功能
腐竹，也被称为豆类，竹笋，其营养价值很高，含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷等无机盐。浴霸不饱和脂肪酸，它包含约97％可被人体吸收。不饱和脂肪酸，使胆固醇在体内随尿液成液体，从而减少了在体内的胆固醇含量。
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