食品添加剂山梨酸钾算不算致癌物质？

山梨酸钾不算致癌物质，是一种安全、相对无毒的食品添加剂，可用于各类食品及饮料中。

山梨酸钾是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。

还能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

扩展资料：

食品添加剂主要是为了给食品赋予全新的生命，包括口感、外观、保质期等。按其作用的不同，主要分为香精、甜味剂、保水剂、着色剂、膨松剂、漂白剂、消泡剂、脱氧剂、凝固剂、乳化剂、抗氧化剂、防腐保鲜剂等。

这些食品添加剂在食品生产中扮演着不可或缺的角色，更是化学研究者为社会作出的杰出贡献。然而，如果消费者经常摄入合成甜味剂和防腐剂超标的食品，会对人体和神经系统造成不可逆的危害，尤其对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

参考资料来源：百度百科-山梨酸钾

参考资料来源：人民网-【生活中的科学】说说食品添加剂

绝对不算。这是一种安全的食品添加剂。
由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、宠物家禽饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
其安全系数有多高呢，给你一个参考：国家对儿童食品饮料等规定不能使用苯甲酸钠，只能用山梨酸或者山梨酸钾。

算的，但是都是到一定的量才会产生致癌物质，因为人本身身体里是有抵抗力的，所以说一般的添加是没有事情的，但不要经常的使用。

不算,山梨酸钾是世界公认的安全防腐剂

应该说在合理正常范围内是安全的。关于食品添加剂有国标2760。只要是在此范围使用便认为是安全的。