番茄炒蛋,可以加葱去除鸡蛋的腥味，做法如下：
1.鸡蛋加少许盐打散。
2.番茄洗净切块。
3.葱切葱花，葱白单独留出来。
4.热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用。
5.锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁。
6.倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅。
先用植物油炒鸡蛋，盛出，再用葱姜蒜末炝锅，炒西红柿，放一点糖和盐，放鸡蛋，再炒炒，出锅，最多在放一点香油，也可以放点香菜段，味精不要放
搅好的蛋液里放少许醋 再搅拌 一是去腥 二是可以更松软
鸡蛋清里面加一点醋拌匀，把油烧热8成热后下锅。
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